Muhteşem görünümü ve tadıyla Türk mutfağında gönülleri fetheden göçmen böreği diğer adıyla dızmana göçmenlerin geleneksel yemeğidir. Her bayram bu börek mutlaka yapılır. Bu börek sayesinde bayramın tadı bir başka geçer. Ağzınızda eriyen mükemmel tadı ve inanılmaz ev hamuru ile lor peynirinin uyumu sizi mest edecek. Siz de deneyin. İlk denemeden sonra inanmayacaksınız ama her zaman yapmak isteyeceksiniz. Ayrıca diğer el açması börekler gibi ciddi bir zorluğu yok.
GÖÇMEN BÖREĞİ-DIZMANA MALZEMELER
- İÇİ İÇİN:
- 500 gr çökelek peyniri
- bir demet maydanoz
- bir tutam tuz
- HAMURU İÇİN:
- 7 su bardağı un
- 1.5 su bardağı süt
- 1 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- bir tutam tuz
- ÜZERİ İÇİN:
- 2 yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- bir tutam tuz
GÖÇMEN BÖREĞİ-DIZMANA HAZIRLANIŞI
1Öncelikle hamuru hazırlamak için derin bir kap içine unumuzu koyalım ve ortasına havuz açalım. Ortasına yaş maya, toz şeker ve ılık suyu ekleyelim. Maya kabarınca iyice karıştıralım.
2Daha sonra süt ve tuzu koyalım. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Bu kıvamı elde edemezsek un ilavesi ya da su ilavesi yapabiliriz.
3Hamuru kapatalım ve kabarmasını bekleyerek 45 dakika dinlendirelim.
4Bu arada böreğimizin iç malzemesini hazırlamaya başlayalım. Maydanozları ince ince doğrayıp çökelek ile iyice harmanladıktan sonra bir tutam tuzu ekleyip kenara koyalım.
5Bu arada dinlenmiş olan hamurdan elma büyüklüğünde parçalar kopararak elle düz bir şekilde açalım. Şekli dikdörtgene benzesin. Arasına içten koyup kapatalım ve rulo şeklinde saralım.
6Rulo şeklinde sarmış olduğumuz hamurumuzu dörder parmak kalınlığında keselim.
7Kestiğimiz parçaları yağa batırıp yuvarlak bir tepsiye dizelim.
8Üzeri için bir kabın içine yumurtaları kıralım. Yoğurt, sıvıyağ ve tuzu ekleyip mikser yardımıyla çırpalım.
9Üzeri için hazırladığımız karışımı hamurun üzerine sürelim.
10Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat pişirelim.
Göçmen Böreği Dızmana Tarifi Videosu
