Haşhaşlı Börek Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler:
- Yarım paket yaş maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 tane yumurta
- 3/4 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 3 – 4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- İç harcı için:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çorba kasesi haşhaş ezmesi
HAŞHAŞALI BÖREK YAPILIŞI
1Yaş maya ile toz şekeri ılık süt içerisinde çözdürünüz ve 3 dakika bekletip aktive olmasına zaman veriniz.
2Sıvı yağı, elenmiş un ve yumurtanın beyazını mayalı karışım içerisine ekleyerek karıştırınız. En son da tuz ekleyip yoğurunuz. Hamurunuz yumuşak fakat elinize yapışmayan bir kıvam olması gerekmektedir.
3Hamurun mayalanması için de en az otuz dakika streç filmle üzeri kapalı şekilde dinlendiriniz.
4Hamurunuz iki katına çıkınca tezgah üzerine alıp 5 bezeye ayırınız.
5Ardından haşhaş ezmesi içine sıvı yağı ekleyiniz ve karıştırınız.
6Fırınınızı 190 derecede ısıtınız.
7Ayırdığınız hamur bezelerinden birini bir tutam un serpilmiş tezgaha alınız ve olabildiğince ince açınız.
8Açmış olduğunuz hamurun üzerine, her tarafına eşit gelecek şekilde, sıvı yağ ve haşhaş ezmesi karışımından sürünüz.
9Diğer her bir beze için aynı işlemi uygulayınız.
10Son kata da sıvı yağ ve haşhaş karışımından sürdükten sonra üst üste olan hamurları hafif şekilde çekiştiriniz ki toplanan kısımlar biraz uzasın.
11İki adet yarım daire oluşturan şekilde ikiye keserek üst üste koyunuz.
12Daha sonra 2 parmak kalınlığında kesiniz. Her kesilen şeridin başından ve sonundan tutarak ters yöne doğru çevirerek burun.
13Yağlanan tepsiye isterseniz düz isterseniz döndürerek diziniz.
14Üstlerine yumurta sarısı sürerek ısıttığınız fırında haşhaşlı börek tarifini kızarana dek yani yaklaşık 30 dk civarı pişiriniz.
Afiyet Olsun.
Haşhaşlı Börek Videosu
