Ispanaklı Arnavut böreği yapımı için gerekli malzemeler:
- 6 su bardağı kadar un
- 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı kadar su
- 1,5 su bardağı kadar zeytinyağı (veya eritilmiş tereyağı)
- 600 gram kadar ayıklanmış ıspanak yaprağı
- 100 gram kadar lor peyniri
- 1 çay kaşığı kadar tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı yoğurt
Ispanaklı Arnavut böreği yapılışı:
1Bir kaba unu koyun ve parmağınız ile kabın orta kısmında bir boşluk oluşturun. 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi,2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 2 su bardağı kadar suyu yavaş bir şekilde unun orta kısmına ekleyin ve kenarlardan unu toplayarak yoğurun. Hamuru tam anlamı ile yoğurduktan sonra oda sıcaklığında yaklaşık olarak 10 dakika bekletin. Hamur beklerken siz de böreğin iç harcını hazırlamaya başlayın.
2Ispanak yapraklarını ince bir şekilde kıyın. Bir kaba koyun içerisine tuz ve karabiber serperek ıspanakları ovamaya başlayın. Lor peynirini ekleyerek karıştırın. İsterseniz biraz su koyarak kıvamını ayarlayabilirsiniz. Beklermiş olan hamuru 13 eşit parçaya ayırın. Mutfak tezgahını unlayın ve hamuru tabak genişliğinde açın. Sonra yufkalara zeytinyağı sürerek fırın tepsisi genişliğine getirin. Açılan ince yufkaları gruplar halinde üst üste dizin.
3Fırın tepsisinin tabanına 6 yufkadan oluşan hamuru serin ve kenarlarını hafif yükseltin. Ispanaklı iç harcı eşit bir şekilde yufkalara dağıtın. İç harcın üzerini diğer hamur grubu ile dikkatli bir şekilde kapatın. Kenar kısımları ile taban kısımlarını kapatın ve hava almamasını sağlayın. Böreğin üzerine zeytinyağlı yoğurt sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra dilimleyip servis edin. Afiyet olsun…
Ispanaklı Arnavut Böreği Videosu
