Börek türleri hem çay saatlerinde hem de yemek masalarında en fazla kullanılan tariflerdendir. Değişik şekillerde yapılan börek tariflerinden en çok beğenilenİ karnıyarık börek tarifi aşağıda anlatılmıştır. Tarife tam olarak uyulduğu zaman aynı tadı yakalamak mümkündür.
Karnıyarık Börek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 4 tane hazır yufka
- Yarım çay bardağında sıvı yağ
- 1 çay bardağında süt
- Üzerine sürmek için gerekli malzemeler;
- 1 tane yumurta
- İç harç için malzemeler;
- 1 kase yağsız kıyma
- 1 tane kuru soğan
- 2 tane domates
- 1 tatlı kaşığında salça
- 2 tane yeşil sivri biber
- Karabiber
- Tuz
- Pul biber
Karnıyarık Börek Tarifinin Tapılışı
1Öncelikle soğan küçük bir şekilde doğranır ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra kıyma eklenerek kavurmaya devam edilir.
22 tane yeşil sivri biber de doğranarak kıymanın içerisine eklenir. 2 tane domatesin kabukları soyulur. Domatesler ya rendelenir ya da küp şeklinde doğranarak kıymalı karışıma eklenir.
3Domatesten sonra 1 tatlı kaşığı salça eklenir ve ardından karabiber, tuz ve pul biber eklenerek karıştırmaya devam edilir.
4Bütün malzemeler eklendikten sonra, domatesler eriyene kadar kısık ateşte iç harç pişirilir. Hazırlanan iç malzeme kenara koyulur. İsteyenler iç harca patates de ekleyebilir.
5Yufkanın biri tezgâha serilir ve bir tarafına yağ ile süt karışımından sürülür. Yufkanın diğer yarısı üzerine kapatılır.
6Hazırlanan böreğin üzerine su ve süt ile iyice ıslatılır. Yufkalar 6 – 8 adet üçgen parçaya bölünür. Her parçaya iç harçtan bir miktar koyulur ve kenarları katlanarak sarılır. İkişer kat olarak hazırlanan yufkalardan börekler sarılır.
7Hazırlanan börekler tepsiye dizilir. Böreklerin üzerine bıçak yardımı ile çizik atılır. Yumurta sarısı sürülerek fırına verilir ve 185 derecede kızarana kadar pişirilir.
Afiyet Olsun
Kıymalı Karnıyarık Böreği Videosu
