Kruvasan Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler :
- Yarım paket margarin 125 gr
- 4,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım paket yaş maya 21 gram kadar
- 1 su bardağı ılık süt
- 50 gr tereyağı
- 2 adet yumurta bir tanesinin sarısı üzerine
- 2 çay kaşığı tuz
- İçine sarelle ekleyebilirsiniz.
- Yumurta sarısı
Yapılışı
1 İlk önce bir su bardağı sütü ısıtarak ılık hale getirin. Sütü ısıttığınız kabın içerisine ufaladığınız yarım paket mayayı ve 2 yemek kaşığı toz şekeri ilave ediniz ve süt içerisinde eriyene kadar karıştırınız. Daha sonra 4,5 su bardağı unun tamamını başka geniş bir yoğurma kabının içerisine alın. Unun ortasına çukur açın ve hazırladığınız sütlü maya karışımını içine ilave ediniz. 10 dk kadar mayalanması için bekleyiniz. Ön mayalanma işlemi bitince içerisine yarım paket margarin, 2 yumurta (birinin sarısını ayırınız) ve 2 çay kaşığı tuz tüm bu hamur malzemesini yoğurma kabına ilave ederek ele yapışmayan bir hamur hazırlayıncaya kadar yoğurunuz.
2 Hamuru hazırladıktan sonra kabın üzerini streç film ile kapatınız. Ilık bir ortamda yaklaşık 30 dk kadar dinlendiriniz. Hamur mayalanınca iki katına çıkmış olacaktır.
3 Mayalama işlemi de bittikten sonra hamurunuzu hafif un serptiğiniz tezgah üzerine alın ve kare şeklinde 1,5 cm kalınlığında açınız. Açtığınız hamuru üç parça gibi düşünün sağ ve sol taraflara 50 gr tereyağından elinizle biraz sürün ve hamur parçalarını orta kısımda birleştiriniz.
4 Bu işlemi de yaptıktan sonra kruvasan hamurunun sığacağı bir tepsiye alın ve üzerini streç film ile kapatarak dolapta yaklaşık 10 dk kadar dinlenmeye bırakın.
5 Aynı işlemi yani hamuru açma, yağlama, katlama ve dinlendirme işlemelerini diğer hamurlar içinde tekrarlayınız daha sonra hamuru son olarak unlanmış tezgaha alarak yarım cm kalınlığında merdane yardımı ile yuvarlak şekilde açın. Daha sonra üçgen oluşacak şekilde pizza dilimleri gibi kesin. Geniş kısmına isterseniz 1 tatlı kaşığı sarelle koyun ve geniş kenardan başlayarak hamuru yuvarlayarak sarınız. Yuvarladığınız hamurları yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine tek tek dizin. Her birinin üzerlerine fırça yardımı ile 1 tane yumurtanın sarısını her birinin üzerine sürünüz. Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında yaklaşık 15 dk kadar kontrollü pişirin ve kruvasan tarifi hazır herkese afiyet olsun.
Kruvasan Videosu
