Kahve sohbetlerinin yanında beş çayı ikramlarında görsellik ve estetik açısından hem damaklara hem de gözlere hitap eden Kubbeli Pasta son günlerin en çok yapılan, büyük küçük herkes tarafından tüketilen hafif tarzda bir pastadır. Ev mutfaklarının haricinde cafe, pub, pastane mekânlarında da sevilen bu pastanın tarifini bilmeyenler adına paylaşıyoruz.
Kubbe Pasta Kullanılacak Malzemeler (Keki İçin):
- 2 Çay Kaşığı Vanilya
- 1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
- 1,5 Su Bardağı Toz Şeker
- 5 Adet Yumurta
- 1 Su Bardağı Un
- 1,5 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Su Bardağı Toz Şeker
- 5 Su Bardağı Süt
- 2 Su Bardağı Un
- 1 Adet Muz
Kubbeli Pasta Yapılışı:
1Geniş bir kabın içinde 5 yumurta ve 1,5 su bardağı toz şekeri bir süre çırpın. Krema köpürdüğü anda 2 çay kaşığı vanilya, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 su bardağı unu ilave ederek tekrar çırpın. Dikdörtgen bir tepsinin yüzeyini kaplayacak şekilde yağlı kâğıt serin. Karışımı yağlı kağıt üzerine dökerek daha önceden ısıttığınız 180 derecelik fırına verin. Kekiniz pişerken muhallebinizi hazırlamak için bir kaba 5 su bardağı süt, 2 su bardağı un, 1 su bardağı toz şekeri koyarak bir süre çırpın. Daha sonra çırpılmış malzemenizi ocağın üzerine koyun. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kıvama geldiğinde ocaktan alın ve içine 1,5 yemek kaşığı tereyağını bırakın. Kaşıkla bir kaç tur çevirin ve soğumaya bırakın. Fırından pişen keki çıkarıp hafif soğumaya başladığında üzerine soğumuş muhallebiden ince tabaka halinde sürün. Pastanızı rulo haline getirip buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Bir kek kalıbının iç kısımlarına üzerlerini tam kapatacak şekilde streç filmle kaplayın. Dolaptan soğumuş olan rulo pastanızı çıkarıp 1 parmaktan biraz daha ufak ve ince dilimler halinde kesin. Kestiğiniz dilimleri streç filmin üzerine dizin. Soğutulmuş muhallebinizin bir miktarını içine koyun. Üzerine bir adet muzu dilimleyerek bırakın. Kalan muhallebinizi dökerek diğer dilimlerle üzerini kapatın. Hazırlanan kubbe şeklindeki pastanızı yaklaşık 2-3 saat kadar tekrar dolapta bekletin. Süre sonunda kalıbınızı geniş bir pasta tabağının üzerine ters çevirin. Arzuya göre üzerine dövülmüş fındık veya ben maride erittiğiniz çikolata sosunu gezdirip servis edebilirsiniz.
Kubbeli Pasta Yapımı Videosu
