Yufka ile milföy tadında börek yapmak isteyenler için mutlaka denenmesi gereken harika bir yufka böreği için sofranızda yer açın.
Milföy Tadında Yufka Böreği Malzemeler
- 2 çorba kaşığı un
- 5 adet hazır böreklik yufka
- 2 çorba kaşığı nişasta
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Böreğin İç Harcı İçin;
- 250 gr. kıyma
- 1 kırmızı biberin yarısı
- 1-2 adet sivri biber
- 1 adet kuru soÄŸan
- bir tutam ince kıyılmış maydanoz
- Karabiber
- Tuz
- Sıvı yağ
- Üzeri İçin;
- Susam
- Çörek otu
- Yumurta sarısı
Milföy Tadında Yufka Böreği Yapılışı
1Böreğin yapılma aşamasında işe ilk olarak iç harç hazırlığı ile başlanır. Bunun için öncelikle kuru soğan incecik doğranır ve yağda kavrulur. Üzerine kıyma eklenerek kavurma işlemine devam edilir. Kıymanın ocaktan indirilmesine yakın, küçük doğranmış biber ve incecik kıyılmış maydanoz, karabiber, tuz eklenip bir süre daha karıştırılarak kıymanın kavrulma işlemine devam edilir. Daha sonra ocak kapatılarak harç soğuması için bir kenarda beklemeye alınır.
2Böreğin sosunun hazırlığına başlamak için bir kap içerisine sirke, un, nişasta ve yağ konulup karıştırılarak sos hazırlanır.
3Daha sonra tezgahın üzerine bir yufka serilir ve fırça yardımıyla hazırlanmış olan sostan yufkanın her yerine sostan sürülür. Sos sürülme işlemi tamamlana yufkanın her iki kenarı ortada birleşecek şekilde katlanır. Daha sonra yufkanın diğer iki kenarı ortada buluşacak şekilde katlanır ve yufkaya kare şeklinde bir görünüm kazandırılır. Daha sonra bu yufka 4 eşit parçaya bölünür ve her bölünmüş olan 4 parçaya kıymalı harçtan konulup köşeleri ortada birleştirilerek ters çevrilir. Hazırlanmış olan börek hamurları yağlanmış bir fırın tepsisine ters olarak yerleştirilir. Yufkaların hepsi aynı şekilde hazırlanır. Daha sonra böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür ve damak zevkine göre susam ve çörek otu serpilir. Daha sonra tepsi önceden 200 derecede ısıtılmış olan fırında böreklerin üzeri kızarıncaya kadar pişmeye bırakılır.
Afiyet olsun.
Milföy Tadında Yufka Böreği Videosu
