Patlıcan Oturtma İçin Gereken Malzemeler
- -2 tane kemer patlıcan,
- -300 gram kıyma
- -2 tane patates (isteğe bağlı)
- -1 tane soğan
- -1 yemek kaşığı salça
- -2 diş sarımsak
- -1 yemek kaşığı zeytinyağı
- -Kırmızı pul biber
- -Tuz
- -Karabiber
- -Kırmızı toz biber
- -1 bardak su
- -1 yemek kaşığı salça
- -Biber
- -Domates
- -Sıvı yağ.
Patlıcan Oturtma Hazırlanışı
1 1- Soğan ve sarımsak küçük boyutlarda doğranır. Bu esnada orta boyutta bir tencereye kıyma konulur ve düşük ateşte kıyma suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirilir. Kıyma piştikten sonra doğranmış olan sarımsak, soğan ve zeytinyağı üzerine eklenir. Yaklaşık 10 dakika bu şekilde kavrulur.
2 2- Son olarak baharatlar, salça ve tuz eklenerek karıştırılmaya devam edilir. Bir kaç dakika sonra iç harcı hazır olur ve ocağın altı kapatılır. Ayrı bir kabın içine patatesler küp halinde doğranır. Patlıcanlar şerit şeklinde soyulur. Daha sonra çok kalın olmamakla birlikte kalın bir şekilde yuvarlak olarak doğranır ve acısını bırakması için bir süre tuzlu suda bekletilir.
Tavaya sıvı sağ eklenir ve iyice kızana kadar beklenir. Kızan yağın üzerine patatesler ilave edilir ve kızartılır.
3 3- Daha sonra ise tuzlu suda bekleyen patlıcanların suyu iyice süzülür ve patlıcanlar da kızartılır. Bir tepsiye veya bor cama kızaran patatesler konulur ve üstüne kıymalı harcın yarısı ilave edilir. Bir tahta kaşık yardımı ile harcın patateslerin üzerine eşit dağılması sağlanır. Son olarak da patlıcanlar üzerine konulur ve kalan kıymalı harcın tamamı patlıcanın üzerine yayılır. En üste biber ve domates konularak süslenir.
4 4- Bir kâsede su ile salça karıştırılır. Patlıcan Oturtma daha önceden 175 derecede ısıtılmış olan fırına konulur. 30 dakika kadar pişirilir ve sıcak bir şekilde servisi yapılır.
Patlıcan Oturtma Tarifi Videosu
