Sodalı muska böreği tarifi malzemeleri
- 4 tane yufka
- 100 gram margarin ya da tereyağı
- 1 tane yumurta
- Maden suyu
- İç malzemesi için :
- Lor peyniri
- Maydanoz
- Üzeri için :
- Çörek otu
Sodalı muska böreği tarifi yapılışı
1Öncelikle muska böreği iç malzemesi için kullanılacak olan maydanozlar yıkanır ve ince ince doğranır. Daha sonra lor peyniri derin bir kaseye konulur, doğranan maydanozlarda ilave edilerek karıştırılır. Hazır olan iç harcı bir kenarda bekletilir.
2İç harç hazırlandıktan sonra, margarin / tereyağı ocaktaki tavaya konularak eritilir(sadece eritilmelidir, kaynaması gerekmez).
3Yağ eritildikten sonra ocak kapatılır. Sonrasında bir tane yufka alınarak tezgahın üzerine serilir ve fırça yardımı ile eritilmiş olan yağ sürülür. İkinci yufkada tezgahtaki yufkanın üzerine konulur ve tekrar eritilmiş yağdan sürülür.
4Yağ sürme işlemi tamamlandıktan sonra, yufkalar ortalama 10 cm. genişliğinde şeritler kesilir. Elde edilen şeritlerin başlangıç kısmına iç harcından bir kaşık konularak, yufka muska şeklinde sarılır.
5Diğer yufkalar için de aynı işlemler yapılarak muska börekleri hazır hale getirilir. Hazırlanan tüm muska börekleri derin bir kabın içerisine üst üste gelecek şekilde dizilir ve kabın içerisine böreklerin üzerini kapatacak kadar soda dökülür.
6Börklerin soda üzerine çıkmaması için bir tabak yardımıyla üzeri örtülebilir. Bu şekilde 10 dakika bekletilmesi gereklidir. Bu esnada fırın 180 dereceye ayarlanarak ısınması için çalıştırılır.
7Bekleme süresi bittikten sonra, tepsisinin tabanına yağlı kağıt serilir. Soda içerisinde bekletilen börek hamurlarının nazikçe suyu sıkılarak teker teker tepsiye dizilir.
8Yumurtanın sarısı minik bir kaseye konulur ve çörek otu da tezgaha alınır. Tepsiye dizilen börek hamurlarının üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra, üzerlerine çörek otu serpilir.
9Hamurlar pişmeye hazır hale getirildikten sonra, önceden ısıtılmış olan fırına yerleştirilerek üzerleri kızarıncaya kadar(ortalama 25 dakika) pişirilir. Üzeri nar gibi kızaran muska börekleri servise hazırdır.
Sodalı Muska Böreği Videosu
