Tire köftesi, İzmir’in Tire ilçesine ait yöresel bir köfte çeşididir. Tire köftesinin püf noktalarından bir tanesi kıymanın içerisine tuz dışında herhangi bir baharat katılmamasıdır. Ayrıca tire köfte şekil olarak ince uzun ve ortası deliktir. Siz de bu tarif yardımıyla evde kolaylıkla tire köftesi yapabilirsiniz.
Tire Köftesi İçin Malzemeler
- Köfte İçin
- 500 gram az yağlı dana kıyma
- 2 adet tırnak pide
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Sosu İçin
- 4 adet orta büyüklükte domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tire Köftesi Yapılışı
1İlk olarak kıymayı derin bir kabın içerisine alarak yaklaşık 2 çay kaşığı tuz ekleyin. Tuz miktarını kendinize göre arttırıp azaltabilirsiniz. Tuzunu da ekledikten sonra iyice yoğurun.
2Kıymadan küçük parçalar alarak çöp şişe her tarafı aynı kalınlıkta olacak şekilde dizin.
3Çöp şişlere dizdiğiniz köfteleri ızgara veya 100 derece fırında ön pişirme olacak şekilde pişirin.
42 yemek kaşığı dolusu tereyağını yapışmaz bir tavada eritin. Ardından ön pişirme yaptığınız köfteleri tereyağında sürekli çevirerek kızartın.
5Tire köftesinin sosu için 4 adet domatesi rendeleyin.
6Bir tavanın içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek yağı hafifçe kızdırın. Ardından rendelemiş olduğunuz domatesleri yağın içerisine ekleyin. Domatesler suyunu çekesiye kadar pişirin ardından sosu ocaktan alın.
7Öncelikle servis tabağına tırnak pideleri yerleştirin. Tırnak pidelerin üzerine hazırladığınız domates sosunun 2/3 ünü güzelce dökün. Sonrasında tereyağında kızartmış olduğunuz köfteleri düzgün bir şekilde yerleştirin ve domates sosunun kalanını köftelerin üzerine gezdirin. İnce ince kıymış olduğunuz maydanozları da köftelerin üzerine yerleştirin. Servis önerisi olarak; yanına yoğurt ekleyebilirsiniz.
Tire Köftesi Tarifi Videosu
