Annelerimizin yaptığı bu güzel çorbayı sevmeyen yok gibidir. Buğdayla nohudun lezzetiyle, zengin içeriğiyle, tadı damağınızda kalacak buğday çorbası hemen hemen her evde yapılmıştır ve yapılmaya devam ediyordur. Yoğurtlu buğday çorbası nasıl yapılır? Sorusuna aşağıda anlatımla yanıt vereceğim. Çorbanın terbiyesiyle, tereyağ sosuyla, hem göze hem mideye hitap eden güzel bir çorbadır. Sofralarımızda yerini alan, afiyetle içtiğimiz yoğurtlu dövme çorbası malzemelerini ve yapılışını anlatmaya geçiyorum.
Yoğurtlu Dövme Çorbası Malzemeleri:
- 1 su bardağı dövme(aşurelik buğday) akşamdan ıslatılmış olacak
- 1 su bardağı nohut akşamdan ıslatılmış olacak
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- 2 su bardağı et suyu
- Yeterince su
- Tuz
- Kuru nane
- Kırmızıbiber
- Terbiyesi için:
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 çorba kaşığı un
- 1 tane yumurta sarısı
Yoğurtlu Dövme Çorbası Tarifi:
1İlk olarak akşamdan ıslatılmış, dövme(aşurelik buğday) ve nohut düdüklü tencerede ayrı ayrı pişirilecek. Akşamdan ıslatıldıkları için 5 ya da 10 dakika pişirilmeleri yeterli olacaktır.
2Pişen dövme ve nohutu, 2 su bardağı et uyu ile birlikte tencereye alın ve üzerince yeterince su ekleyin, kaynamaya bırakın.
3Sonra çorbanın terbiyesini hazırlamaya başlayın. Bir kapta 1,5 su bardağı yoğurdu, 1 çorba kaşığı unu, 1 tane yumurta sarısını iyice çırpın. Kaynayan çorbanın suyundan terbiyeye biraz ekleyerek, çırpmaya devam edin, terbiyenin ılımasını sağlayın.
4Şimdi terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ekleyin, karıştırmaya devam edin, ocağın altını kısık ateşte bırakın.
5Ayrı bir tavada, 2 çorba kaşığı tereyağı eritip, nane ve kırmızıbiberi yakıp, kaynayan çorbaya döküp, tuzunu ilave ederek ocağın altını kapatın.
6Yoğurtlu dövme çorbası artık servise hazır, çorba kaselerine koyup, servis edebilirsiniz.
Yoğurtlu Dövme Çorbası Tarifi Videosu
