Yoğurtlu ıspanak çorbası tarifi malzemeleri
- Yarım kg. ıspanak
- 5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 tane yumurta sarısı
- 3 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz
Yoğurtlu ıspanak çorbası tarifi yapılışı
1Öncelikle ıspanaklar güzelce temizlenip yıkanır. Suyu iyice süzüldükten sonra ıspanaklar ufak ufak doğranır. Kuru soğanın ve havuçlarında kabukları soyularak yemeklik şeklinde doğranır.
2Derin bir tencereye önce ıspanaklar ve sonrasında da 5 su bardağı su dökülür ve tencere yanan ocağın üzerine konularak malzemeler kaynatılır. Ispanakların bulunduğu su kaynayıp ıspanaklarda haşlandığında ocak kapatılır.
3Bir süzgeç yardımıyla ıspanakların suyu süzülür. Ancak haşlama suyu ayrı bir kaba dökülür, atılmamalıdır.
4Ayrı bir tencereye zeytinyağı döküldükten sonra yanan ocağa konulur ve yağ biraz ısındıktan sonra tencere içerisine yemeklik doğranan soğanlar ve havuçlar dökülür. Tencere içerisindeki malzemeler güzelce kavurulur.
5Kavurulan soğan ve havuçların üzerine ıspanaklarda ilave edildikten sonra haşlama suyu da tencere içerisine dökülür. Tüm malzemeler tahta kaşık yardımıyla bir iki kez karıştırıldıktan sonra yüksek ateşte 15 dakika kadar pişirilir.
615 dakikanın sonunda ocak kısılarak ıspanak çorbası kısık ateşte pişirilmeye devam edilir.
7Kısık ateşteki yoğurtlu ıspanak çorbası tarifi adımlarına bir kase içerisine yoğurt, un, yumurta sarısı ve limon suyu dökülüp karıştırılarak devam edilir. Bu karışım çorbaya ilave edilecek ayrı bir yoğurtlu sostur. Hazırlanan karışım ocaktaki tencere içerisine yavaş yavaş eklenir ve karıştırılır. Bu esnada çorba sürekli karıştırılmalıdır. Son olarak tuzu da eklenip 8 – 10 dakika daha kaynatılarak ocak kapatılır ve sıcak şekilde kaselere konularak servis edilir.
Yoğurtlu Ispanak Çorbası Videosu
