Börek tarifleri çay saatlerinde veya günlerde masadaki yerini her zaman alır. Hazır yufka yerine el açması ile yapılan börek daha lezzetli olmaktadır. Aşağıda Büşra Çam tarafından denenen ve lezzeti beğenilen tam kıvamında el açması ıspanak böreği tarifi anlatılmıştır.
EL AÇMASI ISPANAK BÖREĞİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- Hamur için malzemeler;
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı ılık su
- Aldığı kadar un
- Nişasta
- İç harç için malzemeler;
- Yarım kilo ıspanak
- Küçük boy iki tane kuru soğan
- 4 parça şeklinde topak peynir
- Hamurun arasına sürmek için;
- 1 su bardağında zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
EL AÇMASI ISPANAKLI BÖREK TARİFİNİN YAPILIŞI
1Hamuru hazırlamak için hamur yoğurma kabına 1 çay bardağında yoğurt ile zeytinyağı koyulur. Karıştırıldıktan sonra 1 çay bardağı da su eklenerek karıştırıldıktan sonra 2 yemek kaşığında sirke ve 2 çay kaşığında tuz eklenir.
2En son un elenerek kaşık kaşık şeklinde yavaş olarak karışıma eklenir ve yoğrulmaya başlanır. Cıvık veya sert olmayacak şekilde hamur yoğrularak 1 saat kadar dinlendirilir.
3Hamur dinlenirken iç harç hazırlanır. Bunun için soğan ile ıspanak çok ince şekilde kıyılır ve rendelenen peynir ile çiğden karıştırılır. Dinlenen hamur ortalama 9 – 10 bezeye ayrılır.
4Her bir beze ince bir şekilde açılarak arasına 1’er su bardağı zeytinyağı ve yoğurt karışımından sürülür. Az olacak şekilde iç harç koyulduktan sonra ilk beze kıvrılarak tepsinin ortasına koyulur.
5Diğerleri de aynı şekilde yaparak ilk bezenin etrafına koyulur. Böreğin en üst kısmına yine yoğurtlu ve zeytinyağlı karışımdan sürülür ve 180 derecede fırında kızarana kadar pişirilir.
El Açması Ispanaklı Börek Videosu
Based on 6 Review(s)