Karnabahar sevmenin ve sevdirmenin yolu, kızartmadır. Muazzam taze domates sosu ve sarımsak tadı ile eşsiz bir lezzet olmaktadır. Tek başına sofraları dolduran fırında karnabahar kızartması, yumurtalı ve yumurtasız olarak farklı bölgelere göre yapılmaktadır. Örneğin Akdeniz’de zeytinyağlı olarak yapılır. İç Anadolu’ da ise çiçek yağında ve yumurtaya bulanmadan, bol tere yağ soslu olarak yapılmaktadır. Fırında karnabahar yapmak için, öncelikle tavada kızartmalı, sonra fırına vermelidir.
Fırında Karnabahar İçin Malzemeler
- Orta büyüklükte bir bütün karnabahar
- 2 su bardağı sıvı ay çiçek yağı
- 3 orta boy domates
- 3 yemek kaşığı tere yağ
- 6 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Fırında Karnabahar Yapılışı
1Karnabaharın yapraklarını ve sap kısmını temizleyerek, iç köklerinden keserek bölünüz. Her bir dalcık, bir bütün şeklinde kesilmelidir. Çok büyük dal kısımları, yumurta büyüklüğünde olacak şekilde kesebilirsiniz.
2Dilimlenen karnabaharları geniş bir kapta güzelce yıkayın ve süzün. Suyunu akıtmasını bekleyin.
3Bir tencereye sıvıyağı koyarak ısıtın. Kızgın yağa karnabaharları kısım kısım koyarak, pembeleşinceye kadar çevirerek kızartın. Çok kızarmadan da lezzetli olan karnabahar, tarçın renginde kızardığı zaman en lezzetli tadını vermektedir.
4Kızaran karnabaharları borcam veya fırın tepsisine yerleştirin.
5Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin. Bir tavada tereyağı ile domatesi kavurun. Kaynamaya başlayınca, sarımsakları içine rendeleyin.
62- 3 dakika pişen domates sosuna tuz ve baharatları ekleyin, harmanlayın. Sosun tamamını karnabaharların üzerini örtecek şekilde dökünüz.
7Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına yerleştirin ve ortalama 20- 25 dk pişiriniz. Sıcakken servis ediniz. Tercihen üzerine kaşar rendesi eklenebilir.
Afiyet Olsun…
Fırında Karnabahar Kızartması Videosu
Based on 6 Review(s)