Malzemeler
- 1-2 bağ kadar ıspanak,
- 1 adet havuç,
- 1 tane orta boy soğan,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 1-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı,
- Karabiber
- Tuz
- Et veya tavuk suyu,
- 1 tane yumurtanın sarısı,
- İki yemek kaşık kadar tepeleme un,
- 4 yemek kaşık kadar tepeleme yoğurt.
Ispanak çorbası yapılışı:
1Ispanakları güzelce yıkayın üzerinde hiçbir toz toprak olamamasına dikkat edin eğer toprak gibi pislikler ıspanakta kalırsa çorbayı içerken ağzınıza gelebilir. Tam anlamı ile yıkanan ıspanakları kesme tahtasına alın saplarını koparın ve atın. Bu aşamada isterseniz saplarını da kullanın saplarını kullanmanız çorbaya daha fazla lezzet ve besin değeri katacaktır. Ispanakları aynı boyutlarda yemeklik doğramaya çalışın. Diğer taraftan havuçları yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukları soyulan havuçları rendeleyin eğer ağzınıza tane bir şekilde havuç gelmesini istiyorsanız havuçları yemeklik olarak da doğrayabilirsiniz.
2Geniş bir tencereyi ocağa alın ve ocağın altını kısık ateşte açarak tencerenin biraz ısınmasını bekleyin. Tencere ısındıktan sonra içine ince bir şekilde doğranan ıspanak ve rendelenmiş olan havuçları koyun. Bu şekilde yaklaşık olarak 2-3 dakika kavurun. Diğer taraftan bir soğanı soyun ve yıkayın. Yıkadığınız soğanı yemeklik doğrayın ve tencerenin içine atarak kavurmaya devam edin. Ardından içine sebzeleri geçecek kadar su ekleyin ve bu şekilde biraz pişirin.
3) Bu şekilde pişip sebzeler diriliğini kaybettikten sonra yumurta sarısı, iki yemek kaşığı kadar tepeleme un ve 4 yemek kaşığı kadar tepeleme yoğurdu ekleyip güzelce çırpın. Bütün malzemeler güzelce harmanlanınca biraz daha kaynatıp çorbayı ocaktan almadan önce tuzunu atın. Son olarak karabiber serpin ve sevdiklerinize servis edin.
Ispanak Çorbası Videosu
