Katmer Poğaça Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı kadar kurumaya veya 20 gram yaş maya
- 1 çay bardağı kadar ay çiçek yağı
- 2 tatlı kaşığı kadar tuz
- 1 tane yumurta ( yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılacak)
- 2 çay kaşığı kadar toz şeker
- Alabildiği kadar un
- Poğaçanın Arası İçin Gerekli Malzemeler
- 100 gram beyaz peynir
- 75 gram oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağı
- Damak zevkine göre maydanoz eklenebilir.
Katmer Poğaça Yapılışı
1İlk olarak yapılışına geçmeden önce mayanın ılık bir su yardımı ile iyice eritilmesi gerekiyor. Yarım çay bardağı kadar su kullanılabilir.
Daha sonra yumurtanın akı ile şeker karıştırılır. Şeker iyice eriyene kadar bu işleme devam edilir.
2Şeker eridikten sonra tuz, süt ve sıvı yağ bu karışıma eklenerek iyice harmanlanır. Son olarak bu elde edilen karışıma aldığı kadar un ilave edilir ve iyice yoğrulmaya başlanır.
3Hamur ne kadar yoğrulursa kıvamı ve kabarması o kadar iyi olacaktır.
4Hamurun kıvamı tuttuktan sonra bu hamur sekiz eşit parçaya bölünür. Her bir parça bir tabak boyutuna gelene kadar açılır. Tüm parçalar bu şekilde açıldıktan sonra aralarına tereyağı sürülerek üst üste konulur. Tereyağı hamurların birbirlerine yapışmasını önler ve katmer poğaça görünümü verir.
5Üst üste konulan hamurlar çok ezilmeden hafif bir şekilde tekrar açılarak boyutu büyütülür.
6Büyütülen bu hamurlar üçgen bir şekilde kesilir.
7Peynir ve damak zevkine göre içine konulacak olan malzemeler eklendikten sonra sarılmaya başlanır.
8Sarma işlemi bittikten sonra yaklaşık yarım saat mayalanması beklenir.
9Daha sonra yağlı bir kâğıt ile veya yağlanmış bir tepsiye bu hamurlar dizilir.
10Üzerine yumurta sarısı da sürüldükten sonra 180 derece olan fırında pişirilir.
Katmer Pogaça Nasıl Yapılır Videosu
