Börekler bizlerin vazgeçemediği yemeklerdendir. Patatesli, peynirli, kıymalı pek çok çeşidi yapılan böreklerin hamuru ya da açılışı da yörelere göre değişmektedir. Değişik bir börek tarifi isteyenler için Arnavut Böreği tarifimiz aşağıdadır.
Hamur için Malzemeler;
- 3 su bardağı un
- Açmak için ayrıca un
- Ilık su
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 250 gr kıyma
- 3 büyük boy soğan
- Kimyon, karabiber, tuz
- Sıvı yağ
- 3/4 su bardağı sıvı yağ
- 250 gr tereyağı
Kolay El Açması Arnavut Böreği Yapılışı:
1 Hamur yoğurma kabına unu koyup tuzu ilave edin.
2 Ilık suyu hamurun ortasına koyarak ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar su ilave ederek yoğurun.
3 Hamurun üzerini temiz nemli bir bezle örterek yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
4 Hamur dinlenirken içini hazırlamaya başlayın.
5 Bir tavaya sıvı yağı koyup ince ince doğradınız soğanları karıştırarak kavurun.
6 Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ilave edip kıymanın rengi değişip kokusu çıkana kadar arada karıştırarak kavurun.
7 Kimyon, karabiber ve tuzunu ilave edip bir iki defa daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
8 Tereyağını erittikten sonra sıvı yağ ile karıştırın.
9 Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın.
10 Bezeleri oklava ile 10cm büyüklüğünde olacak şekilde tüm bezeleri açın.
11 Yufkalardan birisini alıp üzerindeki unu silkeledikten düz bir zemine koyup 1 yemek kaşığı kadar yağ ile yağlayın.
12 Bu hamurun üzerine ikinci hamuru koyup unu da yağlayın.
13 Hazırladığınız hamurları ikiye bölerek bu şekilde üst üste yağlı yufkalar elde edin.
14Yağlayarak birleştirdiğiniz hamurlardan bir öbeği alıp iki tarafını da yağladıktan sonra pişireceğiniz tavanın boyutunda elinizle açın.
15 Hamuru tavaya yerleştirin.
16 Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun içerisine her tarafına gelecek şekilde yayın.
17 Diğer öbek halindeki yufkaları da alıp aynı şekilde elinizle açıp kıymalı harcın üzerine kapatın.
18 Hamurun kenarlarını rulo şeklinde kıvırın ki kıymalar dışarı taşmasın.
19 İçine sürmek için hazırladığınız yağın artanını hamurların üzerine sürün.
20 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin.
21 Fırından çıkardıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirin.
22 Pişirdiğini Arnavut Böreğinizi dilimleyerek servis tabağına alın. Yanında çay ile birlikte misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
Kolay El Açması Arnavut Böreği Videosu
Based on 2 Review(s)