Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi

Yayınlanma Tarihi: 16 Nisan 2017 Ekleyen: admin


Hazırlık süresi: 40 Dakika
Pişme süresi: 15 Dakika
Kaç Kişilik: 4 kişilik

Patlıcan sevmeyenimiz yoktur. Patlıcan Türk Mutfağının en fazla tarifi olan sebzelerinin başında gelir. Rivayetlere göre 300’e yakın tarifi vardır. Kebabından musakkasına; salatasından turşusuna kadar bu tarifleri çoğaltabilirsiniz. Patlıcan bu, neyin yanına koysanız neyle karıştırsanız tadı nefis oluyor. Yoğurtla da oluyor, kebapla da… Közde de oluyor, fırında da; tencerede de… İster nar ekşisiyle tatlandır ister tereyağında demlendir. Nasıl yaparsanız yapın tadı muhteşem oluyor. İşte bu muhteşem tatlardan birisi de közlenmiş patlıcan salatası tarifidir. Hafif ve göz doyuran ayrıca her et yemeğinin yanına yakışan bu salata tarifinin detaylarına aşağıda ulaşabilirsiniz;

Patlıcan Salatası İçin Gereken Malzemeler:

  • 1 Kilo Patlıcan
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 2-3 adet sivri biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • yarım demet maydanoz
  • biraz, tuz
  • Limon veya nar eksisi yahut sumak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Patlıcan Salatasının Yapılışı:

1Öncelikle patlıcanların üzerine bıçak ya da çatal yardımıyla birkaç delik açıyoruz. İster fırında ister tavada isterseniz de mangalda güzelce közleme işlemini yapıyoruz. Pişme işi tamamlanınca patlıcanları ya kapalı bir kabın içine ya da terleyip kolay soyulsun diye naylon bir poşete koyuyoruz. Patlıcanlarımız soğurken salatanın diğer malzemelerine geçiyoruz.

2Soğanları yarım halka şeklinde doğradıktan sonra elimizle ezip acı suyunu çıkarıyoruz. Sumakla da harmanlayabilirsiniz. Biberleri, domatesleri ve maydanozu soğanların üzerine doğruyoruz.

3Kenarda dinlendirdiğimiz patlıcanları güzelce soyup kararmaması için üzerlerine yarım limon sıkıyoruz. Ardından patlıcanları doğrayıp diğer salata malzemeleriyle karıştırıyoruz. İsteğe göre nar ekşisi (Rengini karartabilir) ve limonla tatlandırıp tuzunu ekleyip zeytinyağını da ilave ettikten sonra servise hazır ediyoruz.

Afiyet olsun.

Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi  Videosu

Özet
recipe image
Yemek Adı
Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişme Süresi
Toplam Zaman

Yorumlar

13 Nisan 2017

Yorumlarınızı bekliyorum...