Paçanga böreği ister fırında pişirilsin ister kızartma olarak hazırlansın, her iki türünde de aynı tarifi uygulamak mümkündür. Bildiğimiz sigara böreğini andıran ama ondan biraz daha büyük parçalar halinde hazırlanan paçanga böreğinin en önemli malzemesi, elbette pastırma. Ancak farklı alternatif olarak pastırma yerine jambon kullanılarak da hazırlanabiliyor. Tarifte vereceğimiz malzemeleri kendi tercihinize göre çeşitlendirmeniz mümkün.
Paçanga Böreği İçin Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 150 gram kaşar peynir
- 100 gram pastırma
- Bir tutam maydanoz
- 2 adet çarliston biber
- 1 adet domates
- 2 adet yumurta
- Bir su bardağı galeta unu
Paçanga Böreğinin Yapılışı
1Çarliston biber ve maydanozları çok ince doğrayın
2Ardından domatesin kabuğunu soyun ve onu da çok ince veya küçük küpler şeklinde doğrayın. Doğramak ile uğraşmak istemezseniz, rendelemek de mümkündür.
3Kaşar peyniri, büyük bir kâsenin içerisine rendeleyin. Rendenin ince kısmı ile rendelerseniz daha iyi olur.
4Pastırmaları küçük parçalara ayırın. Bu işlem sırasında pastırmayı çemeninden ayırmanız tavsiye edilir. Çünkü çemen, böreği hayli ağır bir yiyecek haline dönüştürüyor.
5Bütün malzemeyi derince bir kâsenin içerisinde karıştırın. Bu işlemi yaparken, malzemelerin iyice harmanlanmasına dikkat edin.
6Malzeme hazırlandıktan sonra yufkaları tezgâha yayarak, büyük üçgenler şeklinde kesin. Bu üçgenler, sigara böreği hazırlarken elde edilen üçgenden daha büyük olmalıdır
7Yufkanın geniş olan kısmına, malzemeden bir çorba kaşığı kadar koyun. Daha sonra kenarlarını kapatarak, sigara böreği sarar gibi sarın.
8Sarma işlemi bitince paçanga böreğini daha önceden kırıp, çırptığınız yumurtaya ve galeta ununa bulayarak kızartın. Kızartmak istemezseniz, bu aşamadan sonra fırına atabilirsiniz. Sıcakken servis yapılmalıdır.
Paçanga Böreği Tarifi Videosu
