Evde misafir edilen konuklar için hazırlanan masada açık büfe şeklindeki ikramların tadının yanı sıra, görüntüsünün de güzel olması istenir. Bunun için de servis tabakları birbirinden lezzetli yiyeceklerle estetik şekilde donatılır. İşte bu enfes tatlardan olan bulgurlu patates çanağı, kesinlikle göze hitap ettiği kadar damak tadına da hitap edecek yiyeceklerdendir.
Bulgurlu patates çanağı tarifi malzemeleri
- 1 su bardağı ince bulgur
- 3 tane orta boy patates
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 ya da 4 dal maydanoz
- Tuz
- 3 ya da 4 tane yeşil soğan
- Yarım limon
- Yoğurdu için :
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı yoğurt
- Kuru nane
- Sosu için :
- Sıvı yağ
- Toz kırmızı biber
- Salata turşusu
Bulgurlu patates çanağı tarifi yapılışı
1Öncelikle bulgurlar şöyle bir kontrol edildikten sonra güzelce yıkanır ve derin bir kaba konur. Daha sonra su kaynatılarak 1 bardak su dökülür ve kabın kapağı kapatılarak demlenmesi için bekletilir.
2Bulgurların demlenmesi için beklenirken patateslerin kabukları soyulur ve derin bir tencereye konur. Tencereye patateslerin üzerlerini örtecek kadar su ilave edildikten sonra ocak yakılarak, patatesler haşlanır.
3Patatesler haşlandıktan sonra suyu süzülür ve püre haline gelinceye kadar bir çatal ya da ezici yardımıyla ezilir. Bu işlemden sonra demlenen bulgur, püreye eklenir ve güzelce karıştırılır.
4Patates ve bulgurların karıştırılmasından sonra, bir tavaya yağ ve salçalar konur, güzelce kavurulur. Kavrulan salçalar tenceredeki karışımın içerisine dökülür. Eğer ki tuz gerekliyse eklenir, gerekli değilse ekstra tuz koyulmasına gerek yoktur.
5Bu adımda tamamlandıktan sonra, maydanoz ve yeşil soğanlar güzelce yıkanarak ince ince doğranır ve tenceredeki karışıma eklenir. Tüm malzemeler tekrar iyice karıştırılır. Bu esnada baharat eklenmek istenirse ilave edilebilir.
6Bütün malzemeler güzelce birbiriyle karıştığına göre, artık yumurta büyüklüğünde toplar yapılabilir. Bu topların orta kısımları bastırılarak minik çanaklar elde edilir.
7Hazırlanan çanaklar bir borcama dizilir. Dizme işlemi bittikten sonra yoğurdu hazırlanabilir. Sarımsakların kabukları soyulup rendelenerek yoğurda konur, sarımsakların üzerine kuru nane de eklenerek karıştırılır. Bu karışım hazırlanan çanaklara paylaştırılır.
8Son olarak da, bir tavada sıvı yağ ve toz kırmızı biber kavurulur. Hazırlanan sos çanakların üzerinde gezdirildikten sonra salata turşusuyla süslenen patates çanağı servise hazır demektir.
Afiyet olsun.
Patates Çanağı Bulgurlu Videosu
