Türk mutfağı hayli zengin bir mutfak ve kendine has özgün tarifleri hayli fazla. Bunun yanında bir de diğer ülke mutfaklarından alınan tarifler de var. Sözgelimi Fransız mutfağından alınan bazı tarifler bizim damak tadımıza da hayli uygun. Bunlardan biri de “Ratatouille” ya da okunuş şekliyle “Ratatuy” isimli yemek. Bilhassa sebze sevenlerin çok hoşlanacağı bir yemek olan ratatuy, dilimlenmiş kabak, patlıcan, patates ve domatesten oluşuyor. Ve üzerine de domatesli nefis bir sos. Son sözü ise kaşar peyniri rendesi söylüyor. Eriyip sebzelerin üzerini şefkatle örten kaşar rendesi ratatuyu taçlandıran son dokunuş. Ratatuy tarifi hiç denemediğiniz bir tarifse ve kaşar rendeli sebze yemeklerinden hoşlanıyorsanız işte tam size göre bir tarif. Ratatuy tarifi için gelin malzeme listesine bir bakalım.
Ratatuy Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 3 adet kabak
- 4 adet domates
- 4 adet patates
- Sos İçin:
- 3-4 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 adet sivri biber
- 4-5 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Ratatuy Yapılışı
- Patlıcanları halka biçiminde doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
- Sos için soğanı yemeklik doğrayın ve yağda kavurun.
- Biraz kavurduktan sonra içine küçük küçük doğranmış sarımsak ve sivri biberleri ekleyin.
- 2-3 dakika daha kavurun ve kabukları soyulup doğranmış domatesi ve tereyağını da ilave edip biraz daha pişirin.
- Baharatları ilave edin ve ocağın altını kapatın.
- Bir cam fırın kabının içine domates sosunu yayın.
- Patlıcan, kabak, domates ve patatesleri eşit kalınlıkta ve yuvarlak yuvarlak doğrayın ve tuzlayın.
- Bir patlıcan, bir kabak, bir patates, bir domates olacak şekilde tüm sebzeleri arka arkaya ve hafif yatık biçimde sosun üzerine dizin.
- Cam kabın üzerini folyo ile kapatın ve 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
- 20 dakika sonunda folyoyu alın ve sebzelerin üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Sebzeler piştiğinde üzerine kaşar peyniri rendesini serpiştirin ve üzeri kızarıp kaşarlar eriyene kadar sıcak fırında bekletin. Üzerine biraz toz kırmızı biber de serpiştirebilirsiniz.
- Eğer sebzelerin tam olarak pişmeyeceğinden endişe duyuyorsanız sebzeleri fırına vermeden evvel yağda hafifçe kızartıp ondan sonra dizip fırına verebilirsiniz.
Ratatuy tarifi gördüğünüz üzere biraz zaman alsa da zor olmayan bir tarif. Üstelik de son derece iştah açıcı. Ne dersiniz denemeye değmez mi?
Afiyet olsun.
Ratatuy Tarifi Videosu
Based on 3 Review(s)