Pasta pandispanyalarını nasıl biliriz? Pandispanyalar genellikle sade ve kakaolu olur değil mi? Bir pasta var ki, keki kıpkırmızı, alabildiğine cazibeli ve kadife bir görüntü. Arası ve üzeri bembeyaz peynir kremasıyla kaplı. Pasta kategorisinde sıra dışı haliyle hemen göze çarpıyor. Adı red velvet cake ya da kırmızı kadife kek. Değişik bir tat istiyorsanız kadife kek tarifi sizin için biçilmiş kaftan. Kabul gününüzde ikramlıkların olduğu masada farklı bir görünüm ve lezzet olsun isterseniz red velvet kek son derece isabetli bir seçim olacaktır. Bu yumuşacık kırmızı kadife görünümlü red velvet cake’yi yapmak için hazırsanız malzeme listesi ile serüvene başlayalım.
Red Velvet Pasta İçin Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı tam yağlı süt
- 2,5 su bardağı un
- 3 silme tatlı kaşığı kakao
- 1 çorba kaşığı elma sirkesi
- 100 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü, bulamazsanız 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz gıda boyası
Red velvet pasta kreması için:
- 300 gram mascarpone, bulamazsanız labne peyniri
- 250 gram süt kreması
- 2 çorba kaşığı toz krem şanti
Malzeme Listesi Böyleydi. Artık red velvet tarifine geçebiliriz.
1Kırmızı kadife keki hazırlamak için önce un ve kakaoyu eleyip bir kabın içinde bekletin.
2Red velvet pastanın yapımında aslında buttermilk kullanılmaktadır ancak buttermilk olmadığı için oda sıcaklığındaki 1 su bardağı sütü 1 çorba kaşığı elma sirkesi ile karıştırın ve 10 dakika bekletin.
3Oda sıcaklığında beklemiş tereyağını, kek hamuru malzemelerini koyduğunuz karıştırma kabına alın. Toz şekeri de ekleyin ve mikserle krema haline gelene kadar karıştırın. Karıştırma işlemi sürerken yumurtaları da tek tek kaba kırın ve karıştırma işlemini sürdürün. Vanilya özütünü ya da vanilyayı da ekleyin.
4Kenarda beklettiğiniz sirkeli ve koyulaşmış sütü kırmızı gıda boyasıyla karıştırın.
5Sütü ve kakaolu un karışımını azar azar ve yavaş yavaş karıştırarak red velvet kek harcını mikserle karıştırın.
6Red velvet pasta harcının rengi bordoya dönük bir kırmızı olacaktır. Bu harca son hamle olarak limon suyu ile köpürttüğünüz kabartma tozunu ekleyin.
7Kadife kek harcını, yağlı kağıtla kapladığınız kelepçeli kek kalıbına boşaltın. Kek kalıbı çapı 22 cm. olursa iyi olur.
8Bir kaşığın tersi ile hamuru düzgünce yayın ve evvelden ısıtılmış 170 derece fırında 50 dakika pişirin.
Red velvet cake’nin kreması için gerekli işlemlere geçelim şimdi de.
1Marcarpone peynirini ya da labneyi suyunu süzdürdükten sonra bir kabın içine alın. Toz krem şantiyi, yahut toz krem şanti yerine aynı ölçüdeki pudra şekerini de kaba ilave edin ve mikserle karıştırın. Sıvı kremayı da ilave edin ve koyulaşana kadar mikserle karıştırmaya devam edin. Kıvamı sertleşsin diye üzerini kapatıp biraz da buzdolabında bekletin.
2Kırmızı kadife kek pişsin ve kapatılan fırında dışarı çıkmadan bir 10 dakika kadar daha dinlensin.
3Fırından çıkan kırmızı kadife kek oda sıcaklığında biraz bekledikten sonra artık kalıptan dikkatlice ayrılıp çıkarılabilir.
4Soğuyan kırmızı kadife keki keskin bir bıçak yahut ip yardımıyla kesip ikiye ayırın ve iki adet pandispanya elde edin.
5Red velvet kekin yarısını servis tabağına yerleştirin ve kremanın üçte birini pandispanyanın üzerine yayın.
6Diğer pandispanya parçasını da kremanın üzerine kapatın ve kalan kremayla kekin üzerini ve yanlarını güzelce sıvayın.
7Red velvet cake ya da diğer adıyla kırmızı kadife kek artık hazır. Ama biraz da buzdolabında beklemesi ve kendiyle baş başa kalması gerekiyor.
Kadife kek tarifi böyleydi. Ortaya sıra dışı ve farklı bir tarif çıktı. Red velvet cake’nin lezzeti de en az görüntüsü kadar güzeldir.
Red velvet pastanızı iyice dinlenip soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun.
Red Velvet Pasta Yapılışı Videosu
