Patlıcan aşıkları için yapılması kolay ve lezzetti tariftir. Şakşuka meze sofralarını süsleyen tadına doyum olmayan çiçek görevi de görür. Bu yemeği ister sıcak ister soğuk yiyebilirsiniz tamamen damak zevkinize kalmıştır. Patlıcan, biber ve domatesin dans ettiği bu şakşuka tarifi için gerekenler;
Malzemeler;
- 3 orta boy çekirdeksiz patlıcan
- 2-3 diş sarımsak
- 3 orta boy yeşilbiber (isteğe bağlı acılı da tercih edilebilir.)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 2 büyük boy domates
- Tuz ve 2 adet kesme ÅŸeker
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- Kızartma için 1 bardak ay çiçek yağı
Şakşuka Tarifi Yapılışı;
1Çekirdeksiz patlıcanlarımızı pijamalı şeklinde soyup küp şekillerde doğranır. Püf nokta patlıcanın rengi gitmesin ve varsa acısı alınsın diye derin bir kaba tuzlu su konur ve patlıcanlar bekletilir.
2Biberlerde isteğe bağlı boyda temizlenir ve kesilir. Genelde bu tarife küp şeklinde kesilmiş hali yakışır.
3Kızartma işlemi için yanmaz tava alınır ve ocağın altı açılır bir su bardağı ay çiçek yağ kızdırılır. Tuzlu suya koyduğumuz patlıcanlar kağıt havluda kurtulup kızgın yağda kızartılır. Ters düz edilen kızaran patlıcanlar kağıt peçeteli bir kabın içine alınır ve yağları çekilir. Aynı işlem biberler içinde yapılır. Böylelikle kızartma işlemi son bulur
4Çelik orta boy bir tencere alınır. Orta ateşte tencere ısıtılır. 4 Yemek kaşığı zeytinyağı eklenir. Ardından 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı biber salçası eklenir kavrulur. Domatesler soyulur ve tencerenin içine rendelenir. Salçalı kavrulan yağa eklenen domateslere rendelenen 3 diş sarımsakta eklenir. 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı bul biber ve 2 adet kesme şeker eklenir. Sos kavrulur. 1 su bardağı sıcak su eklenir ve pişmeye bırakılır.
5Pişen ve suyu çekilen domates sosuna patlıcan ve biberler eklenir. Ocağın altı kapatılır. İsteğe göre soğuk ya da sıcak servis edilir.
Afiyet olsun.
ÅžakÅŸuka Tarifi Videosu
