En çok kullanılan ve hemen hemen har hafta mutlaka soframızda bulunan sebzelerden bir tanesi patlıcandır. Bu sebzenin her türlüsü ayrı bir lezzet oluşturmaktadır. Akşam yemeklerinin baş tacı olan patlıcan yemeği için gereken
Malzemeler;
- 5 adet orta boy patlıcan
- 3 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızıbiber
- 1 adet tatlı sivri yeşilbiber
- 1 tatlı kaşığı salça domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 5 yemek kaşığı sıvı zeytinyağı
- Soğuk su
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 7 diş sarımsak
Patlıcan Yemeği Tarifi Yapılışı:
1Patlıcanlar güzelce yıkanır ve alacalı şekilde soyulur. Daha sonra ufak kuşbaşı kesilişi şekli verilir. Derin bir kaban tuzlu su konur ve patlıcanlar kararmasın ve varsa acısı alınsın diye beklemeye bırakılır.
2Derin yapışmaz bir tencere ocağa alınır. 1 adet orta soğan küçük küçük doğranır ve tencereye atılır. 5 yemek kaşığı zeytinyağı tencereye dökülür. Orta ateşte soğanlar kavrulmaya başlar. 7 diş sarımsakta küçük küçük doğranıp tencereye atılır. 1 adet kırmızıbiber ve 1 adet yeşil sivri biber küçük doğranıp tencereye eklenir. Kavurma işlemi devam eder. Bu sırada 1 tatlı kaşığı domates salçası ile 1 çay kaşığı biber salçası eklenir. Ardından 1 çay kaşığı pul biber, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber eklenir ve karıştırmaya başlanır. Suda bekletilen patlıcanlar kurutularak tencereye alınır malzeme ile harman edilir. Son olarak 3 adet domatesin kabukları soyulur çok küçük doğranarak yemeğin en üstüne dökülür. Yemeğin üzerine çıkmayacak kadar soğuk su eklenir ve 25 dakika önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirilir. İster sıcak ister soğuk servis edilir.
Patlıcan Yemeği Videosu
