Çorba, özellikle akşam yemeklerinin olmazsa olmazıdır. En pratik çorbalardan biri ise şehriye çorbasıdır. Hem çok kolay bir yapımı var hem de çok lezzetli. Şehriye çorbası, yemek yapmayı seven herkes tarafından mutlaka yapılır ve tarifi bilinir. Fakat şimdi vereceğimiz şehriye çorbası tarifi bilindik çorbalara farklı bir anlam katacak.
Malzemeler
- İki yemek kaşığı sıvı yağ
- bir tatlı kaşığı domates salçası
- bir tatlı kaşığı biber salçası
- bir adet orta boy domates
- tel şehriye
- yaklaşık bir litre su ( tercihe göre tavuk suyu da olabilir.)
- tuz
- nane
- pul biber
Yapılışı
1İlk olarak tencereye sıvı yağ alınır. Biraz ısıtıldıktan sonra domates ve biber salçası eklenir. Salçalar iyice ezildikten sonra ise kabuğu soyulmuş ve mimik minik doğranmış domates eklenerek karıştırılır. Nane ve pul biberi ise bu aşamada ekliyoruz. Çünkü böylelikle baharatlar aromalarını daha iyi verecekler. Baharatlardan sonra tercihen kaynamış su eklenir. Eğer su kaynamamış ise şehriyeyi atmadan önce kaynaması beklenir.
2Kaynayan suya bir tutam tuz eklenerek şehriyeler de suyun içerisine koyulur. Kullandığımız şehriyeler tel şehriye olduğu için çok çabuk pişecek ve bu aşamadan sonra yaklaşık 5 dakika kaynaması yeterli. Bu çorbanın püf noktası ise piştikten sonra bir süre yani 15-20 dakika kadar dinlendirilip sonra servis yapılması. Böylelikle şehriye kıvamını daha iyi suyuna vermiş olacak.
3Çorbaya kattığımız domates ile çorba içerken sadece şehriye değil domates tadı da yoğun olarak hissedilecek ve beğenilecek. Böylelikle hem daha yoğun hem de daha farklı bir şehriye çorbası yapmış oluyoruz. Servis yaparken ise üzerine ekstra nane ve pul biber eklenebilir. Sunumu daha şık yapmak için baharat süslemeleri genellikle tercih edilir.
Şehriye Çorbası Tarifi Videosu
