En güzel lezzetlerden biri olup yapımı uğraştırıcı olsa da tadı buna değermiş diyebileceğiniz mükemmel bir börektir. İç harcını istediğinize göre tatlandırıp daha da güzel bir tat yakalayabilirsiniz. Bu yöntemle farklı börek tarifleri de elde edebilirsiniz.
Sodalı Açma Börek için Malzemeler
- 7 su bardağı un
- 1 çay bardağı süt
- yarım çay bardağı yoğurt
- 2 tane yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 adet soda
- minimum 1 çay bardağı nişasta (hamurları açarken yardımcı olması için)
- 250 gram kadar margarin
- İç Harcı için Malzemeler :
- 6/7 adet patates veya 500 gram kadar kıyma
- 4/5 tane kuru soğan
- tuz, karabiber
Yapılışı
1Derin bir kap alın içerisine yumurtayı, yoğurdu, sütü ve sodayı ekleyip güzelce karıştırın.
2Üzerine unu yavaş yavaş ekleyip yoğurma aşamasına başlayıp, karbonatı da ilave edin.
3İç harcı için bir tavaya yağı koyup kızdırın, üzerine küçük küçük doğradığınız veya rendelediğiniz soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.
4Eğer kıymalı yapacaksınız kıymayı, patatesli yapacaksanız rendelediğiniz patatesleri atın pişme ayarı size kalmıştır.
5Sularını salıp tekrar çekene kadar kavurma işlemine devam edin.
6Tuz, karabiber isteğe bağlı farklı baharatlar ekleyip ocağı kapatın. Harcı soğumaya bırakın.
7Hazırladığınız hamuru 4 eşit parçaya ayırıp her birini orta boy tabak büyüklüğünde açın.
8Her parçayı margarin ile yağlayıp 4’e katlayın tekrar açın parçaların hepsine bunu uygulayıp 20-30 dk. buzdolabında dinlendirin.
9Buzdolabından hamuru çıkartıp ceviz büyüklüğünde 30 parçaya bölün.
10Tüm parçaları teker teker nişasta serperek açın.
1115 parça hamuru birbiri üzerine koyarak oklava ile iyice incelene kadar açın.
12Açılan hamurları ortadan 2 ye kesin uzunlamasına çizgi şeklinde harcı koyun.
13Aynı işlemi uygulayıp harcı koyduğunuz her parçayı rulo haline getirin.
14Tepsinize pişirme kağıdı koyup tüm börekleri dizin.
15Biraz margarini tavada kızdırıp böreklerin üzerine dökün.
16Bir kapta yumurta sarısı çırpıp üzerlerine sürün.
17200 derecelik fırında yaklaşık olarak üzerleri kızarıp hafif kabarana kadar pişirin.
18Piştiğinden emin olduktan sonra tepsinizi çıkartıp üzerine bir bez örtün.
Sodalı Açma Börek Tarifi Videosu
