Siron, Karadeniz yöresi ve Doğu Anadolu’nun bazı yörelerinde yapılan bir yemek türüdür. Gümüşhane mantısı olarak da isimlendirilir. Siron, çok pratik ve oldukça da hafif bir yemektir. Öğle ve akşam yemeklerinde rahatlıkla tüketilebilir. Hamur işi yemekleri sevenler için mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir. Normal yufka kullanılabileceği gibi, çiğ köfte yufkası da kullanılabilir. Bazı yörelerde tavuk yerine üzerine et, kıyma ilave edilerek de servis edilir. Ya da et tercih etmeyenler için sade olarak da yapılabilir. Damak tadına göre seçim yapılabilir.
Tavuklu Siron İçin Malzemeler:
- 4 adet hazır alınmış yufka
- 3 kase yoÄŸurt
- 2 adet tavuk göğsü
- 3 diş sarımsak
- Tuz
- Sosu için:
- Tereyağı
- Pul biber
- İsteğe göre baharat karışımı
Tavuklu Siron Yapılışı:
1Tavuk göğsü önceden haşlanır ve didilir. Haşlama suyu bir kaba alınır.
2Yufka masa veya tezgahın üzerine açılır. Rulo şeklinde yufka sarılır. Sarma işlemi ne çok sıkı ne de çok gevşek olmalıdır. Rulo haline getirilen yufka iki parmak genişliğinde parçalara bölünür. Kesilen parçalar uygun bir kap veya tepsiye yan yana dizilir. Yan yana yerleştirilirken açık kısımların üste gelmesine dikkat edilir. Bütün yufkalar için aynı işlem uygulanır. Bütün parçalar tepsiye yerleştirildikten sonra ikinci aşamaya geçilir.
3Yufkalar, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar kızartılır.
4Kızaran yufkaların üzerine tavuk suyu ilave edilir ve yufkalara yedirilir.
5Bir kapta yoğurt ve sarımsaklar karıştırılır. Yufkalar tuzsuz ise, yoğurda biraz da tuz ilave edilir. Fırından çıkan yufkaların üzerine dökülür. Birkaç dakika beklenir. Yufkalar biraz yoğurdu çekmelidir.
6Tavuklar sironun üzerine dökülür.
7Tereyağı uygun bir kapta eritilir. İçerisine pul biber ve diğer baharatlar da konur. (isteğe bağlı olarak salça ilave edilebilir) Hazırlanan karışım siron üzerine gezdirilir. Sıcak olarak servis edilir.
Afiyet olsun.
Tavuklu Siron Tarifi Videosu
