Fellah köfte adı da verilen bulgurlu köfte içine kıyma yerine bulgur koyulan ve küçük küçük yoğrularak haşlanan lezzetli ikramlıklardır. Bulgurlu köfte ince bulgur ile beraber yapılabileceği gibi köftelik ya da esmer ince bulgur da kullanılabilir. Günlerinizde ve arkadaş toplantılarınızda önceden hazırlayıp bekletebileceğiniz ve yoğurt ile ılık olarak servis edebileceğiniz bulgurlu köfte yapımı için gerekli olan malzemeler aşağıdadır.
Bulgurlu Köfte için Malzemeler:
- 350 gr ince çiğköftelik bulgur
- Yarım demet maydanoz
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 6 diş sarımsak
- 500 gr süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı un
Bulgurlu Köfte Yapılışı:
1Derin bir çiğköfte tepsisine ince çiğköftelik bulgur dökülür, üzerine yalnızca bulguru nemlendirecek ve yoğurulmasını sağlayacak kadar ılık su eklenir ve bekletilir.
2Kuru soğan soyulur, yıkanır ve rendelenir. Maydanoz ise yıkanıp ayıklanarak ince ince kıyılır.
3Bulgurun üzerine eklenen maydanoz ve soğanın yanında salça ve yağ da ilave edilir.
4Bir yandan da köfteleri haşlamak üzere tencere içinde su kaynar vaziyete getirilir.
5Tuz ve karabiber de karışıma ilave edildikten sonra bulgur sıkı bir şekilde yoğrulur. Top şeklinde yapılan köfteler tamamen una bulanır ve kaynayan suya atılır. Köfteler yaklaşık 5 dk dağılmasına izin vermeyecek şekilde kaynadıktan sonra süzgülü kepçe yardımı ile ayrı bir tabağa alınır.
6Sarımsakların kabukları soyulur ve dövülerek süzme yoğurdun içine konur.
7Haşlanan köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür, ılık halde servis yapılır. Bulgur köftesi yanında soğuk içecek ya da çay ile birlikte tüketilebilir.
Afiyet olsun
Yoğurtlu Bulgurlu Köfte Tarifi Videosu
Based on 1 Review(s)