Sebze sevenlerin vazgeçemediği bir lezzet olan pırasa yemeği iki çeşit yapılmaktadır. Kıymalı veya zeytinyağlı olarak hazırlanan bu yemek, her iki çeşidiyle de mükemmel bir seçimdir. Bu yemeği hazırlarken genellikle düşülen bir hata vardır. Pırasanın kendisinin de soğan türünden bir bitki olduğu ve bu yemeğe soğan koymanın gereksiz olduğunun düşünülmesi, yemeğin lezzet kalitesini düşürmektedir Bu sebeple şimdi, sizlere bol soğanla hazırlanmış zeytinyağlı pırasa tarifi vereceğiz.
Pırasa Yemeği İçin Malzemeler
- Yarım kilo pırasa
- 2 adet büyük boy havuç
- 1 baş orta boy soğan
- 1 adet domates
- 1 çay bardağı saf zeytinyağı
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker ya da 1 adet kesme şeker
- 1 adet limonun suyu
Pırasa Yemeği Yapılışı
1Pırasa önce yıkanır ve en dışında kalan kalın tabaka ayrılır. Uç kısımlarında kalan yeşil sapları kesilir. Bu saplar, sonra çorba yapımında kullanılabilir. Bu sebeple atmamanızı tavsiye ederiz.
Pırasanın kalan kısımları iki parmak genişliğinde ve tercihe göre çaprazlama biçimde doğranır. Bir yandan da havuçların dışı temizlenerek ince ince doğranmalıdır.
2Soğanın dış kabuğu soyulur ve ince olarak doğrandıktan sonra zeytinyağı ile birlikte tencereye atılır. Pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine doğranmış olan domates ilave edilir.
3Domates, kokusu çıkıncaya kadar kavrulduktan sonra üzerine havuçlar eklenir. Birkaç dakika pişirilir. Bunun üzerine pırasa ve pirinç koyulur.
4Tenceredeki pırasaların üzerini biraz geçecek kadar su eklenir ve limon suyu, tuz, şeker konulur.
5Yaklaşık yarım saat kadar ağır ateşte pişirilir. Bu yemek ateşten alınıp, iyice soğuduktan sonra servis yapılırsa lezzeti daha da artacaktır.
Zeytinyağlı Pırasa Videosu
