Mücverle benzerlik gösteren fakat tam bir köfte lezzetinde olan hellim ppeynirli kabak köftesi, kabağı sevmeyen kişilerin bile bayılarak tüketeceği lezzetli bir ana yemektir. Hellim peynirinin yumuşaklığı ile dokulu bir köfte elde edilmesini sağlayan bu tarif sayesinde çıtır çıtır bir köfte lezzeti elde edilmesi mümkündür.
Hellim peynirli kabak köftesi için malzemeler
- 3 adet orta boy yeşil kabak
- 1 adet orta boy havuç
- 4 dilim hellim peyniri
- 1 adet orta boy yumurta
- 3 çorba kaşığı galeta unu
- 3 dal taze yeşil soğan
- 4-5 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Sıvı yağ
Hellim peynirli kabak köftesi yapılışı
1Hellim peyniri ile hazırlanan bu özel köfte tarifi için ilk iş kabakları ve havuçları hazırlamak olmalıdır. Tüm kabaklar ve havuçlar iyice rendelenmeli ve bir süre bekletildikten sonra açığa çıkan suları sıkılmalıdır. Bunun için bir tülbent kullanılması yeterli olacaktır.
2Daha sonra sıra yeşilliklerin doğranmasına gelmektedir. Taze soğanlar ve maydanozlar sirkeli suda bekletilip yıkandıktan sonra ince ince kıyılmalıdır.
3Daha sonra sebze rendeleri ve doğranan yeşillikler aynı kaba alınmalıdır. Bu karışımın üzerine 1 yumurta kırılmalı ve tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır.
4Daha sonra kabın içerisine 4 dilim hellim rendelenmeli ve karışıma eklenmelidir. Galeta unu, tuz, karabiber ve pul biberinde eklendiği kabak köftesi hamuru sok kez iyice karıştırılmalı ve tüm malzemeler iç içe geçirilmelidir.
5Hazırlanan köfte harcı şekillendirilmeli ve şekil verilen köfteler 10 dakika kadar buzdolabında bekletilmelidir. Bu esnada 1 su bardağı kadar sıvı yağ kızartma tenceresine konmalı ve kızdırılmalıdır.
6Kızan yağın içerisine buzdolabında bekletilen kabak köfteleri atılmalı ve iyice kızartıldıktan sonra havlu kağıdın üzerine alınmalıdır.
7Yağı çektirilen köfteler servise hazır hale gelecektir.
Afiyet olsun.
Hellim Peynirli Kabak Köftesi Videosu
