Yaş pastanın ana malzemesi pandispanyadır. Bu yüzden pandispanyanın güzel yapılması yaş pastanında büyük oranda güzel olmasını sağlamaktadır. Birçok pandispanya tarifi mevcuttur. Ancak pandispanyanın sünger gibi yumuşak ve lezzetli olması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekmektedir. Bu şekilde ideal pasta pandispanyası yapılmış olur. Kakaolu pandispanya tarifi ile kakaolu pasta yapmak mümkün olmaktadır.
Kakaolu pandispanya İçin Malzemeler:
- Beş yumurta
- İki çay bardağı toz şeker
- İki buçuk su bardağı un
- Bir çay bardağı kakao
- Bir çay bardağı su
- Bir paket kabartma tozu
Kakaolu Pandispanya Tarifi:
1Tüm yumurtaların beyazı ile sarıları birbirinden ayrılarak ayrı şekilde derin kaplara konulmaktadır.
2Toz şekerin yarısı yumurtanın beyazına eklenerek mikserin hızlı bir şekilde çırpılır. Şekerler eriyene kadar ve karışım beyaz kar görünümü alana kadar çırpma işlemine devam edilir. Mikserle çırpma işleminin doğru şekilde yapılması, pandispanyanın kıvamı için çok önemlidir.
3Diğer kaptaki yumurta sarılarına toz şekerin diğer yarısı eklenerek çırpma işlemi yapılır.
4Daha sonra dikkatli bir şekilde yumurta akına yumurta sarısı karışımı ilave edilir. Yumurta akı karışımının bozulmamasına dikkat edilir.
5Kakao, un, kabartma tozu ve su yavaş yavaş eklenerek hamur karışımı elde edilir.
6Pasta kalıbının altı yağlandıktan sonra hamur karışımı kalıba dökülür.
7İsteyen kalıbın altına yağlı kağıt koyarak bu işlemi gerçekleştirebilir.
8Bu esnada fırın 180 derecede ısıtılır.
9Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık kırk dakika civarı hamur pişirilir.
10Pişen pandispanya kullanmadan önce soğumak üzere bir süre bekletilir.
11Daha sonra buna uygun bir bıçakla kesilerek yaş pasta yapımı için kullanılır.
Kakaolu Pandispanya Tarifi Videosu
