Patlıcanla kırmızı etin birbirine çok yakıştığı ve patlıcanın girdiği her yemeğin çok lezzetli olduğunu kim inkar edebilir? Patlıcanla etin en güzel buluşmalarından birisi de patlıcan oturtma yemeğidir. Salça ile daha da lezzetlenen, sarımsakla lezzeti katlanan patlıcan oturtma aynı zamanda Türk mutfağının en geleneksel ve köklü yemeklerinden birisidir. Yapımı biraz zaman alsa da zor olmayan ve piştikten sonra gerek kokusu gerekse görüntüsüyle aklı baştan alan patlıcan oturtma nasıl yapılır diyorsanız gelin birlikte pişirelim. Yanına mis gibi tereyağlı şehriyeli pirinç pilavı ve dereotlu sarımsaklı serin bir cacık harika olmaz mı? Patlıcan oturtma nasıl yapılır sorusunun cevabı geliyor.
Patlıcan Oturtma İçin Gerekli Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 2 adet kemer patlıcan
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, pul biber
- Sosu İçin: 1 yemek kaşığı salça ve 1 su bardağı su
- Üzeri için: domates ve biber
- Kızartmak için: sıvı yağ
Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır?
- Soğan ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tencereye kıymayı alın ve kısık ateşte suyunu çekene değin pişirin.
- Tencereye soğanı, sarımsağı ve zeytinyağını ilave edin ve 5-10 dakika kadar kavurun.
- Daha sonra salçayı, baharatları ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Patatesi büyük küpler halinde doğrayın.
- Patlıcanları pijamalı soyun, yuvarlak formda orta kalınlıkta doğrayın, tuzlu suda bekletin ve süzün.
- Tavaya sıvı yağı koyun ve kızdırın.
- İri küpler halinde doğradığınız patatesleri tavaya alarak kızartın.
- Patatesleri tavadan alın ve ardından patlıcanları kızartın.
- Orta büyüklükte bir borcama kızarttığınız patatesleri yerleştirin ve üzerine kıymalı harcın yarısını dökerek yayın.
- Şimdi kızarttığınız patlıcanları borcama yayın ve kalan kıymalı harcı üzerine eşit şekilde dağıtın.
- En üst kata dilimlenmiş domates ve biberleri dizin.
- Sos için bir kaseye salça ve suyu alarak karıştırın ve yemeğin üzerinde gezdirin.
- Patlıcan oturtmasını evvelden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin ve sıcak sıcak servis yapın.
Arzu ederseniz servisten önce tabağın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır Videosu
