Yoğurt sofralarımızın vazgeçilmez gıdasıdır. Besin değeri açısından oldukça kıymetli olan yoğurt geleneksel bir lezzet olması ile de Türk mutfağında ayrı bir öneme sahiptir. Peki, çocukluğumuzdan beri severek tükettiğimiz, çocuklarımızın da yemesi için ısrar ettiğimiz yoğurt, market raflarından soframıza geldiğinde gerçekten bu kadar sağlıklı mı?
Yoğurt Mayalamak bu kadar zor mu? Yoğurt mayalama nasıl yapılır? Hazır sütten yoğurt yapımı mümkün mü? ” yoğurt mayalamak ile ilgili aklınıza takılan bütün sorularınızın cevabını ve yoğurt mayalama tarifini bu yazımızda bulabilirsiniz.
Yoğurt mayalamak için gerekli olan malzemeler
- 1 litre günlük süt (açık olarak satılan sütleri de kullanabilirsiniz)
- 2-3 tatlı kaşığı yoğurt
- 1 silme çay kaşığı toz şeker
- mayalama için toprak güveç ya da borcam kap
Yapılışı:
1İlk önce sütümüzü gerekli olan sıcaklığa gelmesi için ısıtıyoruz. Açık süt kullanıyorsanız sütü en az 7 dakika kaynatıyoruz. Daha sonra kaynattığımız sütün mayalanması için gerekli olan ısıya düşmesini bekliyoruz. Süt mayalama için parmağımızı içine batırdığımızda içinde 6-7 saniye kadar tutabileceğimiz bir ısıda olmalı.
2Sütümüzün istenilen ısıya ulaşmasını beklerken mayamızı hazırlıyoruz. Mayalayacağımız yoğurda, toz şekeri ilave edip homojen bir karışıp haline gelene kadar karıştırıyoruz. Daha sonra içine sıcak sütümüzden bir yemek kaşığı kadar alıp yoğurduğumuz daha akışkan bir hale gelene kadar karıştırıyoruz ve aynı işlemi mayalayacağımız yoğurt koyu ayran kıvamına gelene kadar devam ediyoruz. Hazır yoğurttan maya olur mu derseniz evet olur fakat ev yoğurdu kullanırsanız daha lezzetli ve sağlıklı bir yoğurt yapmış olursunuz.
3Sütümüz istenilen ısıya ulaşınca yoğurt mayalayacağımız kap içerisine önce sütümüzü sonra da içine mayamızı yavaşça boşaltıyoruz. Mayanın sütün içine iyice yayılması için yavaşça bir iki defa karıştırıyoruz. Önceden 5 dk. boyunca en yüksek ayarda çalıştırdığımız fırınımızın içine sütümüzü koyuyoruz ve fırının fişini çekiyoruz. Fırının kapağını mayalama süresince açmıyoruz. 4-5 saat sonra yoğurdumuz hazır. 24 saat sonra yoğurdunuzu afiyetle yiyebilirsiniz.
Yoğurt Mayalama Tarifi Videosu
