Pandispanya Keki için malzemeler:
- 5 yumurta
- 1 tutam tuz
- 2,5 çay bardağı toz şeker
- 3 çay bardağı un
- 2 yemek kaşığı kaynar su
- 1 paket kabartma tozu
Ev de pasta yapmak artık çok kolay. Pastane pastalarından sıkılanlar için yumuşacık sünger gibi pandispanya tarifi. Pandispanya bizden, muhallebisi arasına koyacağınız meyve sizden. Artık siz de pasta ustasısınız.
Pandispanya kekinin hazırlanışı:
1Yumurtaların beyazı ve sarısı birbirinden ayrı kaplara alınır. Çırpma kabına konulan yumurtanın beyazına tuz eklenip iyice köpük köpük olana kadar mikserin yüksek ayarında çırpılır. Hiç sıvısı kalmayana kadar çırpılan yumurta beyazı ayrı bir yere alınır.
2Başka bir kaba yumurta sarısı ve şeker konulur. Şeker iyice eriyip macunsu bir kıvam alana kadar çırpılır. Bu karışıma 2 yemek kaşığı kaynar su ilave edilip kaşıkla hafif karıştırılır. Un ve kabartma tozu da eklenerek iyice karışması sağlanır. İyice karıştıktan sonra içerisine yumurta akı karışımı eklenerek kaşıkla karıştırılır. Bu evrede mikser ile karıştırma yapılmamalıdır.
3İyice karıştıktan sonra önceden yağlanmış kelepçeli kalıba karışım dökülür. Tercihe göre baton pasta kalıbı veya tek kişilik servisler için cup kek kalıbı kullanılabilir.
4Karışım kaba alındıktan sonra üzerinde oluşan baloncukları gidermek amacıyla kabı bir iki kere yavaşça zemine çarptırmak gerekir. Bu sayede orantısız kabarma oluşmayacaktır.
5Tepsi soğuk fırına atılır. Fırın derecesi fansız ayarda 200 derece olmalı. Pişme esnasında sürekli kontrol etmeliyiz ki dümdüz orantılı kabaran sünger gibi yumuşacık bir kek elde edelim.
6Kekimizin kenarları kabarmaya başlayınca fırın derecesini 150 dereceye düşürmeliyiz. Bazı fırınlar daha hızlı ısınıp pişirme yapabiliyor. Eğer fırınınız böyle ise pişme esnasında arada sırada fırın kapağını açarak kabarma engellenebilir. Kekin üstü kızarmaya başladığında kekimizi fırında çıkarabiliriz. Üzerine nemli bir bez örterek 10 dk dinlendirdikten sonra istediğimiz işlemi uygulayabilir.
Yumuşacık Pandispanya Pasta Keki Videosu
