Tatlı denilince akıllara baklava, baklava denilince ise akıllara Antep baklavası gelmektedir. Gaziantep’in en meşhur tatlarından olan baklava, çıtır çıtır lezzeti ile herkesi kendine hayran bırakmaktadır. Baklava yapımı biraz zordur ancak aşağıda verilen ve evde kolayca yapılabilecek olan Antep baklavası tarifi ile aynı lezzeti yakalayabilmeniz mümkündür.
Antep Baklavası İçin Gerekli Olan Malzemeler
- 1 çay bardağında süt
- 2 tane yumurta
- 1 yemek kaşığında yoğurt
- 1 tatlı kaşığında sirke
- 1 çay bardağında sıvı yağ
- 1 çay bardağı kadar nişasta
- Bir tutam tuz
- AlabildiÄŸi kadar un
- 1 tane kabartma tozu
- Hamuru açmak için 2 paket nişasta
- İçi için 3 paket ceviz
- Şerbet için;
- 3 su bardağında su
- 3 su bardağında toz şeker
- 1 yemek kaşığında limon
- Üzeri için 300 gram tereyağı
- Süsleme için Antep fıstığı
Antep Baklavasının Yapılışı
1Öncelikle hamur için gerekli olan malzemelerin hepsi kabartma tozu ve un haricinde bir kapta karıştırılır. Daha sonra elenen un ve kabartma tozu da yavaş bir şekilde kaba eklenir ve devamlı yoğrulur.
2Hazırlanan hamurdan 40 tane beze hazırlanır. Hazırlanan bezeler 10 dakika kadar dinlendirilir.
3Bezeler teker teker el büyüklüğünde açılır ve dörder kat üst üste dizilir. Bu işlem 10 kere tekrarlanır.
4Nişasta yardımı ile bu dörtlü katlar ince bir şekilde açılır. Tepsi tereyağı ile yağlanır. Açılan 4’lü hamurdan ikisi tepsiye eklenir ve fırça ile tereyağı sürülür.
5İkinci dörtlüde eklenir ve yine tereyağı sürülür. 10. Ve 30. Katta cevizler serpiştirilir. En üst katı ise tek parça olarak yerleştirilir.
6İstenilen şekilde kesilerek sıcak tereyağı üzerine gezdirilir. 180 derece fırına koyulur ve 45 dakika kadar kızarana kadar pişirilir.
7Şerbet hazırlanır ve soğuk şerbet sıcak tatlıya dökülerek servis edilir.
Afiyet Olsun.
Antep Baklavası Tarifi Videosu
Based on 1 Review(s)