Sağlığın yeşillikle buluşması için bu tadı denedikten sonra ön yargılar değişecek. Sağlıklı bir öğün geçirmek için sofraların vazgeçilmezi çorbayı farklı bir tat ile yapın. Brokoli çorbası eşsiz bir tat bırakabilir damağınızda. Yarım saatte 3-4 kişilik çorba için;
MALZEMELER
- Yarım kilo brokoli
- 1 tane kuru soğan
- 1 tane havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı krema
- 2 su bardağı süt
- 3 tatlı kaşığı tereyağı
- Un
- Tuz
- Bir tutam karabiber
YAPILIŞI
1Çorba yapımına başlanmadan önce tüm sebzeler sirkeli suda bir süre bekletilip bol su ile yıkanmalıdır. Daha sonra brokoli hafif iri bir şekilde doğranır, havuç ve patates küp küp doğranır. Son olarak da soğanlar ince ince doğranır ve bir tencereye bütün doğranan sebzeler koyulur ve orta ateşte üzerine sebzelerin üzerine çıkacak şekilde su bardağı ile su eklenerek haşlanmaya bırakılır. Haşlanan sebzelerin içine en son brokoliyi atmanız ezilmesini önleyecek bir püf noktadır. Küçük bir tava veya tencereye yardımıyla tereyağı eritilir ve un güzelce yavaş yavaş kavrulmaya başlanır. Kavrulan unun üzerine süt yavaş yavaş eklenir ve karıştırılarak beşamel sos hazırlanmaya başlanır.
2Diğer tarafta haşlanan sebzeler bu beşamel sosun üzerine alınmaya başlanır. Haşlama suyunun da yarısı bu beşamel sosun üzerine eklendikten sonra sebzeler bir karıştırıcı yardımıyla ezilir. Ezilen karışım koyu olursa kalan haşlama suyundan üzerine ekleme yapabilirsiniz. Damak zevkine göre bu kıvamı ayarlayabilirsiniz. Bu arada brokoli çorbasının tuzunu ve karabiberini de ekleyebilirsiniz. Brokoli çorbası hafif kaynamaya başlarken kremayı da ekleyip ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın. Sunum yaparken kullanmak isterseniz haşlanan brokoliden bir kaç tane ayırmayı unutmayın. Bu lezzet brokoli çorbasına karşı ön yargıları kıracak bir lezzettir. Afiyet olsun.
Brokoli Çorbası Videosu
