Ganaj nedir merak edenler için küçük bir bilgi; bisküvi , pasta, şekerleme ve benzerlerinin arasına sürmek ya da üzerini kaplamak amacıyla ya da süslemek için kullanılan bir tür kremadır. Ganaj kreması hazırlanışında kullanılan temel malzemelerini süt kreması ve kuvertür çikolata oluşturmaktadır.
Çikolatalı Ganaj Kaplamalı Pratik Yas Pasta Malzemeleri:
- Evde kendinizin hazırlamış olduğu yada bir marketten hazır olarak alınmış 2 adet pandispanya.
Ganaj İçin Gerekli Malzemeler:
200 gram kadar bitter çikolata
200 milimlik 1 paket sıvı krema
Pastanın Ara Muhallebisi İçin Gerekli Malzemeler:
İnce rendelenmiş yarım limon kabuğu
3 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı kadar buğday unu
6 veya biraz daha fazla miktarda yemek kaşığı toz şeker
Çikolatalı Ganaj Kaplamalı Pratik Yas Pasta’nın Hazırlanışı:
1Ganaj yapımı için ilk önce çikolata bir bıçak yardımıyla incecik doğranır. Krema küçük bir tencereye alınır ve ocağa konur. Krema tam kaynama aşamasına geldiği sırada ocaktan alınır ve içine çikolata parçacıkları ilave edilir. Daha sonra eklenen çikolata parçaları eriyinceye kadar karıştırılır ve hazırlanmış olan çikolatalı krema karışımı soğumaya bırakılır. Böylece ganaj tarifi tamamlanır.
2Pastanın ara muhallebisi için bir kap içine yumurtalar kırılır ve iyice çırpılır. Bir tencereye süt, şeker,un, limon kabuğu rendesi ve çırpılmış yumurta eklenip karıştırılır ve ocağa alınarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Daha sonra muhallebi ocaktan alınıp içine vanilya ilave edildikten sonra bir blender yardımıyla tamamen pürüzsüz bir görünüme kavuşuncaya kadar iyice çırpılır. Hazırlanan muhallebi ara ara karıştırılarak beklemeye alınır.
3Pasta için hazır pandispanya kullanmayı tercih edenler bir kâse süt ile pandispanyanın ilk katını ıslatılmalıdır. Daha sonra pandispanya üzeri istenen miktarda muhallebi ile kaplanır. Sonra diğer pandispanyanın her iki tarafı süt ile hafifçe ıslatılır ve muhallebi ile kaplanmış olan pandispanyanın üzerine konur.
4Son olarak da sürme kıvamına gelen ganaj ,pastanın üzerini güzelce kaplayacak şekilde sürülür ve ardından ganaj krema sürülmüş olan pasta hindistan cevizi ile süslenir. Çikolata ganaj ile pasta harika bir görünüme ve lezzete kavuşur.
Çikolatalı Ganaj Kaplamalı Pratik Yaş Pasta Videosu
