Mantı dünyanın en güzel ve en lezzetli yemeğidir diyenler mantının hemen her çeşidini severek yer. Hamurla kıymanın mükemmel buluşmalarından birisi olan mantının olmazsa olmazı da sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağıdır. Mantı hamurunu açmanın zor ve zahmetli olduğunu düşünenlerin sayısı da az değil. Böyle durumlarda da ya hazır mantı tercih edilir ya mantı makarna yapılır ya da yufka ile hazırlanmış yalancı mantılar dile gelir. Bir pratik yalancı mantı çeşidi daha vardır ki adını mutlaka duymuşsunuzdur. Ekmek mantısı… Ya da diğer adıyla papara. Bayat ekmeklerin değerlendirilmesi açısından da son derece pratik bir tarif olan ekmek mantısı tarifi değişik bir seçenek olabilir. Haydi o zaman mantı tarifi başlasın ve malzemeler hazırlansın.
Ekmek Mantısı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 adet bayat ekmek
Üzeri için:
- Sarımsaklı yoğurt
Sosu için:
- 1 adet soğan
- 3 çorba kaşığı tereyağı ve zeytinyağı karışımı
- 2 çorba kaşığı salça
- İstediğiniz miktarda kavrulmuş kıyma yahut et
- 2 su bardağı su
- Tuz, karabiber, pul biber
- Kıyılmış maydanoz
Ekmek Mantısının Yapılışı
- Ekmeği küp küp doğrayın. Dilerseniz ekmekleri doğradıktan sonra fırınlayarak kızartıp hafif gevrek hale de getirebilirsiniz.
- Doğradığınız ekmekleri bir borcama alın.
- Sos hazırlamak için yağı tencereye alın ve eritin.
- Küçük küçük doğradığınız soğanı yağa ekleyin.
- Soğanlar kavrulduğunda üzerine kıymayı yahut eti ekleyin.
- Salçayı da ilave edin ve karıştırın.
- Üzerine suyu dökün
- Tuzu ve karabiberi ekleyin ve kaynamaya bırakın. 5 dakika kısık ateşte kaynasın.
- Ocağı kapatın ve tencereye kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın.
- Hazırladığınız sosu ekmeklerin her tarafını ıslatacak şekilde ekmeklerin üzerinde gezdirin.
- Sosla ıslattığınız ekmeklerin üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin ve servis edin.
Mantı tarifi işte bu kadar basit ve bir o kadar da lezzetli. Evdeki bayat ekmekleri değerlendiren bir tarif olmakla kalmayıp aynı zamanda lezzetli ve doyurucu bir tarif olan ekmek mantısı ya da çok bilinen ismiyle papara değişik bir seçenek olarak sofranızı süsleyebilir.
Afiyet olsun.
