Kalabalık aileler bir araya geldiğinde, masada heybetli yiyeceklerin olması herkesin doyması bakımından önem verilen bir durumdur. Aynı zamanda görüntüsüyle de önce göz sonra mideye hitap etmek istenir. İşte böyle zamanlar için oldukça lezzetli olan fırında hindi, aile buluşmaları için en çok tercih edilen yemeklerindendir.
Fırında hindi tarifi malzemeleri
- 1 tane hindi (6 kg. bütün şekilde)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı tavuk bulyon
- 2 yemek kaşığı kuru maydanoz (isteğe göre)
- 1 tane kuru soğan
- Tuz ve karabiber
- Patates ve havuç (isteğe göre parçalara bölünerek ilave edilebilirler)
Fırında hindi tarifi yapılışı
1İlk önce fırın 175 dereceye ayarlanarak ısınması için çalıştırılır. Daha sonra hindi güzelce yıkanarak, içi temizlenir(derisi üzerinde bırakılmalıdır).
2Bu işlemler yapıldıktan sonra fırın tepsisi tezgaha konarak, temizlenen hindi tepsiye yerleştirilir. Göğüs etinin üzerinde bulunan deri hafif ayrıldıktan sonra, derinin alt kısmına iki göğüsün üzerine gelecek şekilde 2′ şer yemek kaşığı tereyağı konur. Bu göğüs etinin yumuşak olmasını sağlayacaktır.
3Daha sonra kuru soğanın kabukları soyulup yıkanarak, bütün halde hindinin içerisine yerleştirilir. Bu esnada isteğe göre patates ve havuç doğranarak hindi içine yerleştirilebilir.
4Bu işlemler gerçekleştirildikten sonra, bir kabın içine ılık suyla tavuk bulyonlar konulur ve yine isteğe göre kuru maydanoz da eklenerek tüm malzemeler karıştırılır. Hazırlanan bu karışım hindinin üzerinde gezdirilerek dökülür.
5Karışımın hindiye dökülmesi de tamamlandıktan sonra, tuz ve karabiber serpiştirilir. Son adım olarak da zeytinyağı hindi üzerinde gezdirilerek dökülür.
6Artık hindi fırına verilmeye hazırdır. Tepsinin üzeri folyoyla güzelce kapatıldıktan sonra, tepsi fırına yerleştirilir ve hindi o şekilde 3 – 3,5 saat aralığında pişirilir. Sürenin sonunda tepsi fırından çıkartılarak, folyo kağıt üzerinden alınır ve ortalama 1 saat daha üstü açık şekilde kızarıncaya kadar fırında pişirilir.
7Hindi etinin iç sıcaklığının 80 dereceye ulaşmasıyla piştiğinin anlaşılacağı söylenir. Bunun için termometre kullanılabilir. Fırından çıkarılan hindi eti, 10 dakika bekletilir ve sonrasında dilimlenir. Fırından çıkarılan hindi eti, hemen dilimlenir ise suyu akarak etin kuru olmasına neden olacaktır.
Fırında Hindi Tarifi Videosu
Based on 1 Review(s)