Uzak doğu ülkelerinde çok sevilen kimchi tarifi bizim kültürümüzdeki turşuya benzerlik göstermektedir. Bu nedenle kimileri bu yiyeceğe Kore turşusu da demektedir. Kore sofrasının vazgeçilmezi olan kimchi oldukça lezzetli bir yiyecektir. Evde yapabilmeniz mümkündür.
Kimchi İçin Malzemeler:
- 1 adet beçu
- 1 tane kuru soğan
- 1 demet taze soğan
- Yarım su bardağı pirinç unu
- 2 tane iri pırasa
- 6-7 diş sarımsak
- 6-7 çorba kaşığı pul biber
- Çeyrek dolu su bardağı toz şeker
- Lahanaya bol tuz
Kimchi Yapılışı:
1Öncelikle beçuyu, yani Çin lahananızı bir kaba alın. Su dolu bir kap içerisinde batırıp, çıkarın. İyice yıkayın. Sudan çıkartın.
2Lahanayı dörde bölün. Katlarını tutam tutam ayırın. Bol bol tuzlayın.
3Tuzladığınız lahanaları bir kaba alın. 2 saat dinlendirin. Sonra bol suda 3 defa daha yıkayın.
4Yıkadığınız lahanaların fazla sularını iyice akıtın. Elinizle sıkın ve sularının akmasını sağlayın. Sonra da bir kenara alın. Kenarda bekletin.
5Taze soğanları yıkayın. İki santimetre uzunluğunda doğrayın.
6Pırasaları dört parmak kesip, ince ince doğrayın.
7Sarımsak ve kuru soğanı rondoya alın.
8Sosunu yapmak için 3 bardak suyu tencereye alın. İçine yarım bardak pirinç unu ve çeyrek bardak toz şeker ilave edin. Muhallebi gibi pişirin. Koyulaşınca altını kapatıp, bir kaba dökün. İçine pul biberi atın. Üstüne taze soğan, kuru soğan, pırasa ve sarımsak karışımını döküp güzel bir şekilde karıştırın.
9Dörde böldüğünüz lahanaların altına ve üstüne olmak üzere her yerine bu karışımdan sürün.
10Dört parçaya da aynı işlemi uyguladıktan sonra saklama kabına alın. Buzdolabına koyun. 2 gün bekletin.
Afiyet olsun.
Kimchi Tarifi Videosu
Based on 1 Review(s)