Kuzu kaburganın mangalda ve fırında tarifleri mevcuttur. Bu yazıda fırında kuzu kaburga tarifi verilmektedir.
Fırında Kuzu Kaburga Malzemeler:
- 1 kilogram kuzu kaburga
- 2 adet havuç
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Kuzu Kaburganın Terbiyesi İçin Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 2 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı biberiye
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım kahve fincanı süt
- 2,5 yemek kaşığı zeytinyağı
Fırında Kuzu Kaburga Yapılışı:
1Etin terbiyesi için yarım kahve fincanı sütü, 2 yemek kaşığı zeytinyağını, 1 yemek kaşığı domates salçasını, 2 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiberi 2 çay kaşığı kırmızı pul biberi, 1 çay kaşığı biberiyeyi 1 çay kaşığı toz şekeri, 2 çay kaşığı kekik ile birlikte karıştırıp, bu karışımı bir fırça yardımı ile 1 kilogramlık kuzu kaburganın her tarafına eşit şekilde dağılacak biçimde sürün. Bu karışımın etin içine işleyebilmesi için bir kesme tahtası üzerinde kesikler atın. Etin daha lezzetli olması için 2 saat veya bir gece önceden buzdolabında dinlendirin. Bu karışıma şeker eklenmesinin sebebi domates salçasının ekşiliğini dengelemesi içindir.
22 adet soğanı, 2 adet havucu halka şeklinde dilimleyin. Dilimlenen soğan ve havucu fırın tepsisine serpin. Soğan ve havucun üzerine buzdolabında beklettiğiniz kaburga etini koyun. 2 diş sarımsağı rendeleyerek etin üzerine elinizle serpiştirin.
3Fırını önceden 170 dereceye getirip 5-10 dakika kadar ısıtın. Önceden ısınmış fırına tepsinizi yerleştirin minimum 90 dakika pişirin. Üstü kızardığında fırından çıkarın ve biraz dinlendirin. Domates ve yeşilliklerle birlikte servis edin.
Afiyet olsun.
Kuzu Kaburga Nasıl Yapılır Videosu
