Adını İtalyan’ın kuzeyindeki Parma şehrinde üretilmesi ile alan parmesan peyniri lezzeti ile tüm dünyaya namını duyurmuştur. Türklerin sofrasında da yer alan parmesan peyniri ile çeşitli lezzetler elde edilmektedir. Bunlardan bir tanesi de harika lezzet parmesan peynirli erişte.
PARMESAN PEYNİRLİ ERİŞTE İÇİN KULLANILACAK MALZEMELER
- 3 su bardağı erişte
- 2 tatlı kaşığını tam doldurmamak şartı ile tuz
- 4 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 su bardağının yarısı kadar parmesan peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağı veya zeytinyağı
- 4 su bardağı sıcak su
PARMESAN PEYNİRLİ ERİŞTENİN HAZIRLANIŞI
1Öncelikle eğer elinizde erişte yok ise hemen hazırlayabilirsiniz bir yoğurma kabı alın, içerisine öncelikle yarım kilogram un, 3 adet yumurta ve tuz ekleyin daha sonra aldığı kadar unu ve suyu yavaş yavaş ekleyin sert kıvamlı olacak şekilde bir hamur elde edin. Ardından hamuru 1 veya 2 tane olacak şekilde bezeye ayırın her bezeyi hafif kalınlıkta olacak şekilde açın ve şeritler şeklinde kesin. Kaynamış olan suya atın, çok az bir süre kaldıktan sonra kevgir yardımı ile geniş bir tepsiye koyun, erişteleri de hazırladınız. Aslında bu tam erişte tadını vermez çünkü normalde kesilen eriştelerin güneşte bekletilmesi gerekir pratiklik olması adına bunu da anlatmış olduk.
2Şimdi pilavlık tencereyi alın sıvı yağını koyup kızdırın, erişteyi ekleyin rengi değişene kadar kavurun.
3Kavrulan erişteye sıcak su ile tuz ilave edin kısık ateşte ayarladığınız ocakta suyunu çekene kadar pişmeye bırakın.
4Suyunu çeken eriştenin üzerine ayrı bir kapta erittiğiniz tereyağını dökün kapağını kapatıp 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
5Bu sürenin sonunda servis tabaklarına pilavınızı koyun ve üzerine parmesan peynirini dökün.
6Parmesan peynirli erişte hazır.
Parmesan Peynirli Erişte Videosu
