Aslında Iğdır yöresine ait olup Türkiye’nin birçok yöresinde pişirilen, özellikle sıcak havalarda çorba ihtiyacını en güzel şekilde karşılayan ayran aşı çorbası, doyurucu, soğuk ayran çorbası olarak da adlandırılan, yapımı kolay bir çorbadır. Un kullanılarak sıcak olarak yapılan çeşidi de bulunmaktadır. İçine katılan malzemeler itibariyle çok sağlıklı bir yiyecek olan soğuk ayran aşı çorbası kısa sürede hazırlanabilir. Ayran aşı nasıl yapılır gerekli malzemeler aşağıdadır.
Soğuk Ayran Aşı Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
- 1 Su bardağı aşurelik buğday ya da arpa şehriye (1 gece önceden ıslatılmış ve sonrasında haşlanmış)
- 1 Su bardağı soğuk su
- 1 Su bardağı nohut (1 gece önceden ıslatılmış ve sonrasında haşlanmış)
- 3 Su bardağı yoğurt (istenirse 2 bardak süzme yoğurt da kullanılabilir)
- 1 Diş rendelenmiş sarımsak
- 1 Çay kaşığı tuz
- 1 Tutam ebegümeci
- 1 Tutam yarpuz
- 1 Tutam maydanoz
- 2 Dal pancar yaprağı
- Pul biber
Buzdolabında bekletilecek
Soğuk Ayran Aşı Çorbası Yapılışı
1Ayran aşı çorbası nasıl yapılır Yoğurdu genişçe bir kaba boşaltarak soğuk buğday çorbası yapımına başlayın. Yoğurt pürüzsüz bir hal alana kadar çırpıcıyla karıştırın. Sonrasında soğuk suyu ekleyerek biraz daha karıştırmaya devam edin. Çorbayı sulu içmeyi sevenler 1,5 ya da 2 bardak su koyabilir.
2Ebegümeci, yarpuz,pancar yaprağı ve maydanozu da yoğurtlu karışımın içine küçük küçük doğrayıp ekleyerek bir süre karıştırın. Otların hepsinin kullanılması şart değildir. İsteğe bağlı olarak bazıları kullanılmayabilir.
3Daha sonra haşlanmış nohut ve buğdayı da ekleyip biraz daha karıştırın.
4Son olarak pul biber ve kuru nane de serperek buzdolabına kaldırın. Soğuduktan sonra çorbanız servise hazırdır.
Soğuk Ayran Aşı Çorbası Videosu
