Ciğer, her hali lezzetli olan özel besinlerden bir tanesidir. En çok beğenilen hali tavada yapılan kavurma tarifidir. Genellikle meze olarak tercih edilen ciğer tava tarifi, her türlü yemeğin yanına yakışacak ve özel günlerin vazgeçilmez meze tarifi olacaktır.
Tavada ciğer kavurma için malzemeler
- 500 gram yağsız dana ciğer
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet orta bot patates
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Sıvı yağ
Tavada ciğer kavurma yapılışı
1Tavada ciğer kavurma yapabilmek için ilk iş patates kızartmalarını hazırlamak olacaktır. Kavurma, patates kızartması ile servis edildiğinde çok daha lezzetli ve gösterişli olmaktadır.
2Bunun için küp küp doğranan 2 adet orta boy patates sıvı yağda kızartılmalıdır. Daha sonra sıra ciğer kavurmanın yapımına gelmektedir. Bunun için 1 su bardağı unun içerisine karabiber, pul biber ve tuz gibi baharatlar atılmalı ve tüm baharatlar un ile iç içe geçene kadar iyice karıştırılmalıdır.
3Daha sonra önceden doğranan ciğerler bu unlu karışımın içerisine atılmalı ve un tüm ciğerleri kaplayana kadar karıştırılmalıdır. Bu aşamadan sonra yapılması gereken tek şey bir tavaya az yap koyup ciğerleri bu yağın üzerine eklemektir.
4Ciğerler bu şekilde 5-10 dakika kadar kavrulmalı ve rengini değiştirmesi beklenmelidir. Rengi değişen dana ciğerlerin üzerine ince kıyılmış kuru soğanlar ve sivri biberler ilave edilmelidir.
5Bu şekilde sebzelerde pişene kadar kavrulan ciğer servise hazır hale gelecektir. Ciğer, servis esnasında patates kızartmaları ile yan yana konmalı ve sıcakken sunulmalıdır.
Afiyet olsun.
Tavada Ciğer Kavurma Videosu
