Tatlılar arasında büyük bir keyifle yenen ve çocuklarında çok sevdiği tatlılardan olan bal parmak tatlısı, akıp giden şerbetiyle ve ağızda dağılan kıvamıyla kalpleri ısıtıyor. Peki, bu balparmak tatlısı nasıl yapılır, balparmak tatlısı tarifi nedir, nelere dikkat edilmeli, lezzetine lezzet nasıl katılır hepsine cevap bulacağız.
Bal parmak tatlısı için gereken malzemeler:
- 1 adet yumurta,
- Oda sıcaklığında bekletilmiş yarım paket margarin,
- Su bardağının yarısı kadar sıvı yağ,
- 1 paket aroma vermesi için vanilya,
- 1 adet kabartma tozu,
- Aldığı kadar un,
- Su bardağının yarısı kadar şeker.
- Üzeri için ise;
- 1 su bardağı irmik.
- Bal parmak tatlısının şerbeti için ;
- 3 su bardağından biraz fazla su,
- 2 su bardağı kadar şeker.
Tatlının Yapılışı;
1Öncelikle şerbeti hazırlanır, ocağa alınan tencerenin içerisine 3 su bardağından biraz fazla olan su konur içerisinde 2 su bardağını kadar şeker ilave edilir ve karıştırılmaya başlanır ocağın altı açılır ve kaynamaya bırakılır. 8 ya da 9 dakika kaynadıktan sonra soğutulması için ocaktan alınır ve bir kenarda bekletilir. İsteğe göre şerbetin içerisinde bir iki damla limon suyu damlatılabilir bu püf nokta şekerlenmeyi önleyecektir.
2Hamur için ise ;
31 adet yumurta, Oda sıcaklığında bekletilmiş yarım paket margarin, sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya, şeker eklenir önce karıştırılır ardından yavaş yavaş un eklenerek yoğurmaya başlanır, kulak memesi kadar yumuşaklığa geldiğinde un eklenmez ve hamur hazır hale gelir. Geniş bir kaba irmik alınır, hamurdan parçalar koparılıp parmak şekli verilir inceliği ve kalınlığı tercihe göre değişebilir. Hamura şekil verirken eller hafif yağlanır aynı zamanda hamurda yağlanmış olur en son olarak irmiğe bulanıp fırın tepsisine konur. Hamur kabaracağı için çok yakın koyulmamalıdır. Fırın 185 derecede ısıtılıp daha sonra pembeleşinceye kadar fırında kalır. Pembeleşme görüldüğü gibi fırından alınmalıdır hamur çok hızlı kararma gösterebilmektedir. Fırından çıkan tatlı 7-8 dakika bekletir daha sonra üzerine soğumuş şerbet eklenir.
Püf noktası: Sıcak hamura soğuk şerbet konur, soğuk hamura sıcak şerbet konur.
Hazırlanan tatlı soğumaya bırakılır ve soğuduktan sonra servis edilir. Üzerine kırılmış fıstık ya da ceviz eklenip servis edilebilir.
Balparmak Tatlısı Cevizli Videosu
