Bayramlarda özel günlerde komşuluk günlerinde ilk akla gelen tatlılar şerbetli tatlılardan kalburabastı tarifi Hem lezzeti hem de görünümüyle şık sunumlara yer veren tatlının tarifine geçelim.
Malzemeler
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 150 gr margarin veya tereyağı
- 1 çay bardağı irmik
- 2 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat silme
- 1 çay kaşığı kabartma tozu silme
- 4 su bardağı un ( 200ml ‘lik bardak kullanılarak hesaplanmıştır.)
- 3,5 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 5-6 damla limon suyu
- Ceviz içi
Yapılışı
1İrmikli Kalburabastı tarifini hazırlamaya geçmeden önce şerbetini hazırlamak gereklidir. 3,5 su bardağı suyu tencereye alalım ardından 3 su bardağı toz şekeri ekleyelim karıştırmaya başlayalım. Zamanla şeker eriyecek kaynama noktasında limon suyumuzu ekleyelim ve 15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Ardından ocaktan alınıp soğumaya bırakılmalıdır.
2İrmikli kalburabastı için 1 çay bardağı sıvı yağ ve tereyağını karıştırma kabına alalım. Üzerine irmik, yoğurt, tuz ve yumurta eklenerek karıştırmaya başlayın. Hazırlanan karışıma karbonat kabartma tozunu ve unu yavaş yavaş ekleyelim. Elinize yapışmayan kulak memesi diye tabir edilen kıvama getirelim. Elde edilen hamurdan cevizden azıcık büyük parçalar kopartılarak poğaça yapar gibi alimizde açalım içine ceviz parçasını koyalım ve kapatalım. Hamura dilerseniz rendenin bir kısmıyla şekil verebilirsiniz. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizelim.
3Önceden ısıttığımız 180-190 derecede ki fırına tepsiyi yerleştirelim ve üzerleri kızarana kadar pişirelim. Üzeri iyice kızaran hamurları fırından aldıktan sonra ilk sıcaklıklarını atması beklenir. İlk sıcaklıklarını atan tatlıya soğumuş olan şerbet yavaşça gezdirilir. Tatlımız şerbetini çekene kadar bekletilir. Kalburabastı şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz. En iyi tat için 1 gün kadar bekletilmeli.
İrmikli Kalburabastı Tatlısı Videosu
