Kara lahana aslında mor lahana olarak da bilinmektedir. Kara lahana turşusu yapılırken mor lahana kullanılır. Hafif ekşi tadı ile hem turşu olarak hem de salatalara eklenerek yenilen yiyeceklerdendir. Turşu yapımı için tercih edilen tuzun kaya tuzu olması turşunun daha lezzetli olmasını sağlar. Yapılan kara lahana turşusu yaz kış her mevsim yenilebilir. Kısa sürede turşu yaparak servis etmek isteyenlere kara lahana turşusu oldukça pratik olacaktır. Kebap yemekleri yanında ya da salatalarda rahatlıkla tercih edilen yiyeceklerden biri olduğu için evde hazırlamak çok kolay olacaktır.
Kara Lahana TurÅŸusu Malzemeleri
- 1 adet büyük boy mor lahana
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 adet kavanoz
- Kavanoz dolana kadar ölçü için 1 çay bardağına 1 çay bardağı sirke
Kara Lahana Turşusu Yapımı
1Mor lahana ince ince doğranır.
2Doğranan lahana üzerine kaya tuzu eklenerek iyice bastırıp ovalanır.
3Lahana yumuşayana kadar ovalandıktan sonra tuzlu şekilde 10 dakika bekletilir.
4Bekleyen lahana daha sonra kavanoza doldurulur. Kavanoz kapağının kapanması için mesafe bırakılır.
5Kavanoz içine 1 çay bardağı su 1 çay bardağı sirke şeklinde dolana kadar kavanoz doldurulur.
6Dolan kavanoza kaya tuzu ve limon tuzu eklenir.
7Kavanoz kapağı kapandıktan sonra ters çevrilerek malzemeler karıştırılır. Buzdolabında bekletilir. Buzdolabında 4 gün bekleyen kara lahana turşusu daha sonra servis edilecek miktar kadar kavanozdan alınır. Üzerine limon sıkılarak servis edilebilir. Kara lahana turşusunun acı tatta olması için turşu kurulurken içerisine kırmızı pul biber eklenebilir. Kısa sürede yapılan kara lahana turşusu yaz aylarında da hazırlanarak ikram edilebilir.
Kara Lahana TurÅŸusu Videosu
