Kırmızı pancar turşusu rengiyle eşsiz lezzetiyle özellikle yaz dönemlerinde sofraların ve salataların konuğu olmakta. Bu kadar sevilen turşunun nasıl yapıldığını merak edenler için kırmızı pancar turşusu tarifi yazının devamındadır.
Kırmızı Pancar Turşusu İçin Gerekli Olan Malzemeler:
- 1 kg pancar
- 1 su bardağı sirke
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- Yeteri kadar su
Kırmızı Pancar Turşusunun Yapılışı:
1Öncelikle pancarların güzelce yıkanması ve kabuğunun soyulması gerekmektedir. Ardından tercihe göre küp küp ya da her pancar 4 parçaya bölünecek şekilde doğranır. Doğranan pancarlar bir tencereye alınır ve önceden kaynatılmış olan su pancarların bir parmak üstüne çıkacak şekilde tencereye koyulur. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kaynatılır. Bu süre geçtikten sonra bir çatal yardımıyla pancarların yumuşayıp yumuşamadığı kontrol edilir. Eğer pancarlar yumuşamamış ise bir müddet daha pancarları kaynatmak gerekir.
2Gerekli yumuşaklığa ulaştığında pancarları tencereden çıkararak bir kabın içinde dinlenmeye bırakılır. Tencerede kalan, pancarların haşlandığı su dökülmez, bir kenara ayrılır. Pancarın haşlama suyu bir miktar ılıdıktan sonra suyun yarısının içine tuz ve sirke eklenir. Bu işlem tamamlandıktan sonra pancarlar bir cam kavanozun içine yerleştirilir. Bu safhada biraz dikkatli olmak gerekir, pancarları parçalamamaya ya da ezmemeye özen gösterilmesi şarttır. Pancarlar kavanozun içine dizilirken aralarına önceden soyulmuş ve ikiye bölünmüş olan sarımsakları araları yerleştirmek gerekir.
3Yerleştirme işlemi sona erdiğinde hazırlanmış olan sıvı karışımla kavanoz doldurulur. Kavanoz dolduktan sonra ağzı vidalı kapakla kapatılır. Turşu birkaç gün bekledikten sonra yenmeye hazır kıvama gelir. Turşunun kapağı açıldıktan sonra üzerinde beyaz tabaka oluşmaması için buzdolabında saklanır. Kolay bir tarifle yaz aylarının vazgeçilmez bir sofra konuğu olan kırmızı pancar turşusu hazırlanabilir.
Kırmızı Pancar Turşusu Yapımı Videosu
Based on 2 Review(s)