Mersin ilinin en meşhur tatlılarından biri olan kerebiç tatlısı, özellikle Ramazan aylarında çok sık yapılmaktadır. Ramazan ayı dışında da tüketilen bu tatlı, hafif olması ile birçok kişi tarafından beğenilerek tüketilmektedir. Yapımı zor gibi görünen kerebiç tatlısının tarifi, aşağıda verilmiştir.
Kerebiç Tatlısı İçin Gerekli Olan Malzemeler
- 1 tane yumurta
- 3 yemek kaşığında zeytinyağı
- Oda ısısında 125 gram vita yağı
- 1 vanilya
- 1 çay kaşığında kabartma tozu
- 1 Türk kahve fincanında pudra şekeri
- 2 su bardağında un
- İsteğe bağlı 2 yemek kaşığı irmik
- İç malzeme;
- 3 yemek kaşığında toz şeker
- 1 su bardağında çekilmiş ceviz
- 1 tatlı kaşığında tarçın
- Üzeri için;
- Pudra şekeri
Kerebiç Tatlısı Tarifinin Yapılışı
1Hamur için gerekli olan malzemelerin tamamı hamur yoğurma kabına alınır. 5 dakika kadar yoğrularak 15 dakika dinlenmeye bırakılır.
2İç harç için ceviz, tarçın ve şeker bir kapta iyice karıştırılır. Hazırlanan ve dinlenen hamurdan, ceviz kadar parçalar koparılarak içli köfte yapılır gibi oyulur ve içerisine ceviz harcı koyularak hamur kapatılır.
3Yuvarlanan hamur kerebiç kalıbına iyice bastırılır. Hazırlanan kerebiçlerin tamamı fırın tepsisine alınarak 175 dereceye ayarlanan fırında hafif şekilde kızarana kadar pişirilir.
4Fırından alınan kurabiyeler soğuması için kenara alınır. Kreması için 2 tane çöven otu kökü, 4 su bardağında pudra şekeri ve 4 su bardağında su gereklidir.
5Çöven otunun kökleri temizlenerek 1 gün suda bekletilir. Suyu azaldığı zaman ek su ilave edilir. 2 saat kaynatıldıktan sonra suyu süzülür.
6Ilıdığı zaman mikser yardımı ile 1 sat çırpılır. Hazırlanan krema kerebiç kurabiyesinin üzerine koyularak servis edilir.
Mersinin Vazgeçilmez Ramazan Tatlısı Kerebiç Tarifi Videosu
