Turşu, sofraların vazgeçilmez parçalarından biridir. Birçok yemeğin yanında giden turşu çoğu zaman da sofranın olmazsa olmazlarından kabul edilmektedir. Acı ile arası iyi olan kişilerin acı biber turşusu onlar için kaçınılmaz olur. Çünkü her sofrada görüp yemek isterler. Acı biber turşusu görüntüsüyle hem iştahları açar hem de çerez niyetine yenilir. Etli yemeklerin, ızgara çeşitlerini yanında aranan acı biber turşusu sebze, makarna, çorba gibi yemeklerin yanında iyi gitmektedir.
Acı biber turşusu için gereken malzemeler
- 400 gram acı biber turşusu
- 1 çay bardağı sirke
- 5 diş sarımsak
- 6 dal maydanoz
- 1 çorba kaşığı kaya tuzu
- Yeteri kadar su
Acı biber turşusunun yapılışı
1Öncelikli olarak acı biberler iyice yıkanır ve biberler bir kaba doldurulup yumuşayana kadar 1 gün bekletilir. Onda sonra sarımsaklar soyulup ikiye bölünür. Yarısını da kavanozun dibine koyulmalıdır. Biberler sap kısımları ayıklanarak ortadan delinir ve kavanoza sıkı ve düzenli şekilde yerleştirilir. Dizilen biberlerin arasına da sarımsaklar yerleştirilir.
2Biberleri örtecek şekilde sirkeyle bir miktar suyu ocakta kaynatılır ve içine kaya tuzu atılıp hiç bekletmeksizin kavanozdaki biberlerin üzerine azar azar ilave edilip kapağı kapatılır. Kaynar su sayesinde acı biberler birkaç saat içinde sararmış olacaklar. Turşuyu tüketebilmek için 1 hafta sonunda acı biber turşusu hazır olacaktır. Bilhassa kış aylarında afiyetle acı biber turşusunu yenilip kişiye sıcaklık verir ve iştahını açmaktadır. Kaynar suyun kullanmasının sebebi ise acı biberleri yumuşatıp turşunun daha çabuk olgunlaşmasını sağlamaktadır.
Acı biber turşusunu kimler kullanamaz?
– Kronik mide hastalığı olan kişiler ve midesine zarar geleceğini bilen kişiler kesinlikle acı biber turşusunu kullanmamalıdır.
– Doktorun yasakladığı acı biber turşusu ve diğer turşu türlerini tüketilmemelidir.
– Makat bölgesinde sorun yaşayan kişiler kullanmamalıdır.
Pet Şişede Acı Biber Turşusu Videosu
